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    放一层青菜就撒一层盐，隔几层就丢点大蒜、生姜和八角进去。本来最好是每层都放的，但是颜汐一想这都是钱啊，保证口感的前提下还是能省就省吧。

    想到今天刘衡对自己的评价，她不由失笑。自己果然是掉在钱眼里，越来越像奸商了。

    一个罐子差不多能装十斤青菜，需要大概两斤盐。码好之后，再将煮好放凉的凉白开倒进去，将青菜淹没之后，才开始盖上盖子，用布扎紧。

    这一步是酸菜能不能做好的关键，也是做出酸菜的秘诀。

    王氏在边上看她做了几罐，才敢下手帮忙一起腌制。

    刘衡怕自己腌制不好，不敢插手干这活，就去帮忙烧开水晾凉。

    茶水摊定做的茶水炉这次也派上用场了，灶房里的两口大锅，再加茶水炉一起烧，他一次就能烧出几瓦罐的凉白开来。

    三个人忙活到月上中天，终于腌好二十罐。

    这时候，都是饥肠辘辘了。为了赶工，都只吃了几块点心垫肚子。

    腌好之后，颜汐就感觉腰都要断了。

    “这腌制太过累人，我不在家，你和娘两人只怕忙不过来，能不能请人来做？”刘衡看着颜汐和王氏坐在凳子上不断捶腰，有些担心。

    自己在家还可帮忙干些倒水搬罐的重活，自己要是不在家，就两个女子，怎么干的动？

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