第(1/3)页

    青皮酱五味鹅吃的就是从少年时代一路踽踽独行拉稳的仇恨值——啊呸，吃的就是一个回忆。

    至于铁骨猪么，目的相对就比较纯粹了。

    思考不过三秒，林愁自言自语道，

    “干脆就来个猪油拌饭？”

    猪油拌饭有大味，说起来就是那种明明很不起眼但足以堪称经典的存在。

    如果硬要给猪油拌饭找一段深刻的历史的话，《礼记》中记载周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西。

    “煎醢加于陆稿上，沃之以膏，曰淳熬。”

    醢(hai)就是某种调味肉糜，醢的品种有牛、羊、犬、豕、鸡、鹿、麋、雁、鸽、蜗牛等十余种之多，醢是当时的高级调味品，一般人吃不到，古人大多用其配合其它食物生吃。

    将制好的的肉糜铺在糯米饭上，再浇上猪油，这就是周天子的淳熬了。

    鲁迅他老人家曾经说过：猪油拌饭可能不是拌饭里最好吃的，但一定是最胖的！

    它的做法也比较简单，首先你要有一锅热腾腾的米饭，无论是糙米还是精米，无论是青稻米还是普通米，通吃。

    林愁的口味是喜欢将猪油拌饭用到的米饭弄得稍硬一些，这样更能吃出猪油顺、滑、香的特点。

    拌饭用的猪油也需要简单处理一下，取一些铁骨猪的板油切成方丁，加些水进锅熬煮方便出油。

    ?猪油的火不能过大，猪油也是会“焦”的，温度太高会让出来的油色发乌并有苦味，而那种动物脂肪的醇厚香味就更是会被破坏的面目全非。

    当锅里的水分挥发殆尽，浸出的猪油开始烹炸油渣时，在油锅里放葱结、整块老姜、干红葱头给猪油添味。

    接下来的步骤就比较可爱了，林愁只需要准备青葱末和酱油就可以。

    不过最配猪油拌饭的非萝卜不可，萝卜泥抑或萝卜小拌菜都是漂亮的选择。

    一饭一菜一汤，以及...

    上桌的时候大家都有点呆呆的。

    （我敲，黑心林今天吃错药了？这么多菜！）

    林愁笑容满面一一介绍道，

    “这一盆，猪油拌饭，上面是油渣和葱碎。”

    “这个是太白酱肉。”

    “嗯，这个汤我也很下工夫的，西洋菜鲜陈肾老火猪骨汤。”

    另外的菜是给追梦人游荡魔单独准备的。

    山野菜拌鲜血豆腐，额外加了鲜辣椒香菜和野芹菜；雄心壮志、猪血汤、三合汤。

    所以实际上游荡魔是直接收获了三碗汤，一字排开摆在面前，老碗巨大贼吉尔壮观。

    山爷羡慕道，

    “呐呐，特殊待遇啊，不得了不得了。”

    游荡魔哈哈大笑，迫不及待的将一块血豆腐放进嘴里。

    鲜红鲜红的血豆腐被林愁切成方块，每块都呈自然破碎成相互依偎在一起的两半的姿态，上面有同样火辣的辣椒碎和糊辣椒末，香菜、青葱、野芹菜和柠檬叶的香气扑鼻而来，其中还有各种不知名的野菜绿叶。

    游荡魔陶醉的闭起眼睛，细细品味，最后呼出一口辣意满满的热气，

    “唔...太嫩了...”

    游荡魔的有个习惯，就是吃到可口的食物的时候，在吃完之前绝对绝对不会张嘴——生怕嘴里的食物飞了似的。

    一般人接受不了这东西，可不代表山爷属于一般人的行列。

    山爷吞着口水，

    “那啥，你那有足足一盆呢，分我点分我点！”

    山爷在撞山麝事件的时候吃过林愁做的熊血豆腐，那滋味让他这辈子都忘不了，眼前这个新鲜的血豆腐看起来似乎也挺不错的？

    司空微微张了张嘴，

    “去去去，你俩挪那桌吃去，这血味也太冲了！”

    不为别的，司空公子真怕自己忍不住诱惑大吃特吃，这生的血豆腐以他的脆弱的小身板儿怕是很难承受得住。

    山爷乐乐呵呵的搬桌子，嘴里已经“啊呜啊呜”的吃上了，

    “诶呀美滋滋，这野菜和香菜辣椒简直了，血的冲味全藏在里面，林子话说这嚼起来咔嚓咔嚓的响的是个啥？”

    林愁说，

    “是荸荠。”

    山爷哦了一声，

    “我觉得应该多加点嫩红姜的，直接加姜丝都成，姜味有点淡了——嘶，辣椒好辣，真特么过瘾。”

    众人纷纷动手，盛汤的盛汤盛饭的盛饭。

    “诶？这个汤...好奇怪的味道...不过，好喝！”

    司空轻啜着汤，

    “西洋菜猪骨汤么？唔我看看，里面有杏仁？”

    “我以前喝过的西洋菜猪骨汤都是配海底椰的，换成杏仁味道变化就这样大了么。”

    林愁买了个关子，

    “你再好好尝尝。”
    第(1/3)页