第(2/3)页

    现在这个时间就刚刚好可以做晚饭了，郭喜安将今天买的排骨拿出来。

    排骨买得多，今晚就让大家吃排骨吃个够，她准备做成两个口味，一道红烧排骨，一道糖醋排骨，

    全部排骨砍小洗净，起锅烧水把排骨下进去，煮出里面的血水后捞出沥干。

    先做的红烧排骨，锅里加油放入冰糖，小火炒制糖色，要炒到把糖的焦香味散发出来，颜色也变成浅褐色，再把焯过水的排骨倒入翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。

    炒到排骨中的肥肉部分冒油，就可以加入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段和拍过的蒜，再放上一点酱油调色，加开水没过排骨，盖上锅盖中小火炖上三刻钟左右，起锅时再放盐就可以了。

    炖红烧排骨期间继续做另一个口味的糖醋排骨，锅中下多一点油烧到七成热，倒入剩下的排骨，炒干水分直到排骨被煎得表面金黄，放入酱油、辣椒段和姜蒜片翻炒爆香，同样加入没过排骨的清水，盖上锅盖等汤汁炖得快干时，再下盐、醋、糖、葱翻炒入味，淀粉勾芡收汁即可出锅。

    无论是红烧排骨还是糖醋排骨，炖排骨的时间都不短，等候的这个时间段，郭喜安又炸了半盆狼牙胡芋出来。

    再拌上一碟爽口解腻的拍黄瓜和切上五个变蛋摆盘，灶上的排骨也烧得差不多了。

    一桌子好菜上桌，主食就是中午吃剩下的白米饭熬成的稀粥，不多，刚好够每人一碗的量，反正今天的肉、菜够多，足够一家人吃的了。

    糖醋排骨郭喜安是第一次做，还没吃呢，那红亮诱人的色泽和酸酸甜甜的气味已经勾得人食指大动。

    尝过味道之后，立马俘获了所有孩子的味蕾，成为孩子们今天最喜欢的一道菜，浓郁的糖醋汁包裹着入口即化的排骨，每一块都酸甜多汁，入口外酥里嫩，吃得他们停不下嘴。
    第(2/3)页