第(3/3)页 虽然碍于食材的限制，这一锅汤显得不是那么正宗，但最终呈现出来的效果却和他熟悉的鸡清汤没有太多差别。 用它来作文思豆腐的汤底，正合适。 将鸡清汤送入锅中，小火加热使其达到沸腾前的状态，分批次加入生粉兑出的水淀粉，加入同时用勺轻轻搅动。 想要让文思豆腐呈现出最佳的状态，勾芡必不可少。 汤汁不够浓稠，豆腐丝和菜丝沉底影响卖相，过于浓稠则会影响口感。 这个度，需要经验来衡量。 加入滤去水分的豆腐丝和菜丝，用勺背紧贴锅中汤汁的表面不断打转，从而让豆腐丝和菜丝裹挟在汤中彻底分离开。 待到火候成熟，将文思豆腐分别倒入提前烫好的汤盏中。 “好了！” 秦琅轻舒一口气，这才发现在他方才全神贯注烹饪的过程中，张晨的烹饪已经完成了。 “走吧，我们也该上场了。” “咕嘟！” 蛋宝认真点头，脸上满是灼灼的战意。 ----------------- 下一章更新时间【明天12:00】 快捷入口：【月票】【推荐票】 本章末彩蛋章内容： 【文思豆腐】