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    广场旁边，有一个巨大的厂房。

    “摊晾之后，就是杀青！”

    谈辉引领宋山走进厂房：“其实杀青有很多独家手法的，主要是两大类型，一个是滚筒式，一个是锅炒式，目前我们使用的是锅炒，这是古老传下来的工艺，这杀青的工艺，关乎茶叶最终的品质问题，普洱茶讲究的是越陈越香醇，杀青过了不好，轻不行！”

    穿过了工厂之后，正对面也是一个大广场，这广场上，还是一个个架子，架着簸箕，簸箕上都是杀青之后的毛茶。

    “杀青之后，还要经过第二次的摊晾！”

    谈辉指着这一簸箕一簸箕的茶叶。

    走过去，又是一个工厂，一排排的工人，正在对着送进来的簸箕上的茶叶，进行加工。

    谈辉继续给宋山讲解，道：“摊晾之后，才能进入下一个工艺，揉捻，揉捻的目的，是把茶青呈现条形状，揉捻如果不足，茶叶就会成片形，这样口感会清淡，要是揉捻过度的话，茶品无光泽，茶汤也会变成浑浊的！”

    “最后，就是干燥了！”

    “干燥这工艺，也很重要的，其中最重要的是掌控温度！”

    “干燥之后的毛茶，可以做成生散茶，它既是可以饮用的成品茶，也可以继续加工，经过拼配，做成普洱紧压茶品，还可以的通过过握堆的工艺，做成普洱熟茶！”

    谈辉给宋山展示的是整个谈家茶庄的制作流程。

    外面的茶庄怎么样不知道。

    但是从这里出去的茶，在制作的工艺上，谈家还是很讲究的，全程都是人工制造，出来的茶叶，都是精品茶。

    “三百六十五行，行行出状元！”宋山笑了笑：“这种茶是一门艺术，这制茶，也是一门艺术啊！”

    他忽然有些懂了谈辉今天这么热情的给他展示谈家的制茶工艺了。

    无非就是告诉他一个事实。

    你懂得种茶，那是你的本事。

    但是我们谈家，可不仅仅是种茶，我们谈家还有制茶的工艺，这是你没有了优势。

    他是为接下来的谈判，做好准备。

    ……

    一行人翻过了一个茶山，走到了对面的茶园去。

    这对面的茶园，正对谈家庄园的位置，但是茶树并不多，但是都是老茶树，这里的每一颗茶树，明显都是具备历史的。

    这才是谈家的根基。

    老茶树当今天下，已经不多了。

    谈家还有这么多，也难怪在普洱茶的领域上，谈家能冠绝群雄。

    这些老茶树之中，其中的茶王，就是宋山最有兴趣的一株植物。

    这一株老茶树，还没有走进，宋山已经感觉到那澎湃的生命力了，古老的茶树长在一个陡坡上，长的很茂盛。

    “这就是我们谈家的古茶树，是当今世上的普洱茶树王之一！”

    谈辉很自豪的给宋山介绍。

    谈家能有今日的辉煌，和这一颗古茶树，是分不开的，多少年来守着这一颗古茶树，谈家积累下来的无数的财富。

    当年谈家刚刚起家的，就是凭借着这一颗古茶树的茶叶，贡献进了明皇宫，从而拿到了皇商贡茶的身份。

    这才有了谈家在茶叶界一飞冲天的地位。

    “我们这一颗古茶树，虽然比不上冰岛的那一颗，但是也有两千多年的历史了，树高九米七，树冠二十六米，每年产茶，两千公斤左右，有些年收成好，最多能收两千二百多公斤，如果收成不太好，一千多公斤也尝试过，但是这棵茶树，一直都生长的很好，从来没有出现过问题！”

    旁边的一个谈家人也在骄傲的说道。
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