第三十八章 疯狂的压榨-《韩硕传》
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韩硕呵呵的笑着点头:“知道了...你要吃两大碗,快点将面粉给拿来吧。”
林允儿笑嘻嘻的去拿面粉,韩硕也准备大显身手,这次韩硕想要准备的是拉面,这个拉面可是不方便面的那个拉面。
韩硕准备的拉面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,又叫甩面、扯面、抻面,拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。
等林允儿将面粉给拿来,韩硕开始揉面,将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
而在韩硕揉面的时候,林允儿开始吊汤头,因为做的是海鲜拉面,所以林允儿煮了一锅海鲜汤,里面有鲍鱼,大虾,扇贝等....!
面醒好后,韩硕的表演开始了,只见韩硕取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。
很快,韩硕手中的面团居然变成了又长又细的面条,这样的场景,引得住客全都鼓起了掌,林允儿看着大家给自己老师掌声,小表情别看多得意了。
等拉面做好了,韩硕给所有的客人都来了一碗,而今天韩硕的拉面则是让所有的住客都震惊了,其中一位吃过RB拉面的客人惊讶的道:“我吃过一种号称RB拉面王的拉面,花了大概十万韩元。
不过,今天让我惊讶的是,韩硕先生做的这碗拉面,居然比我吃的那碗更加的好吃,真的是太让我震惊了。”
“嘻嘻...。”看着那位客人惊讶的表情,林允儿得意的晃了晃小脑袋道:“拉面最正宗的还是中国的拉面。
这才那到那呀,以前我老师给我们做的牛肉拉面才好吃呢。
牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤,每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。这样精工细制出来的肉汤色清透亮,浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁,捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片,调一勺油泼红辣子,再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。
哇...那真的太香了,我那次吃了三大碗,差点都快吃撑了。”
林允儿摸了摸自己的小肚子的模样,让大家都笑了起来,不过,等笑完,所有人再次对韩硕的拉面点赞,竖起了大拇指。
早饭完成,洗碗,刷锅...外面又下起了雪,在兼职工劳累的时候,李孝利陪着客人们在餐厅聊天。
因为有要走的客人,所以这些客人正在给李孝利送离别礼物。
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