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    虽然没有鸡精味精，可酱和醋已经很成熟了。

    张小霖并没有手把手的教厨师烧菜，而是告诉他们，皇宫里的菜哪些可以做炒菜，哪些要搭配姜、葱、蒜、辣椒、花椒等配料，把家里所有的原材料按照油炸，清蒸，清炖，小炒，爆炒，黄焖，红烧，卤制，腌制等技术一一写在纸上，又带着这帮厨师外出采购了一批配料，好多香料在药房采购。

    采购野味时，张小霖意外的发现了野猪肉，当即大喜，终于可以吃到猪肉了，他前世最爱的辣椒炒肉，终于可以实现了。

    不光如此，可以炼制野猪油烧菜了！

    这在当时的烹饪史上绝对是一大突破。

    通过将近一个星期的演示，张小霖把这些技巧逐一传授给了家里的厨师，吃饭的时候，再点评一番，经过厨师的不断改进，张小霖发现，很多菜式甚至已经超越了前世的五星级酒店，因为原材料比前世好得多呀！

    不久，张府上下不再吃水煮菜了，各种各样的菜式被不断发明出来。

    张家人口众多，自己族人有八九十人，下人也有六七十人，人多嘴杂，加上经常有客人阿里涨价吃饭，很快，张家厨师的名气便传出去了，张家的饭菜，竟被长安百姓誉为神仙美食。

    渐渐的，张家的客人越来越多了，朝中大臣，王公贵族有事没事的都喜欢往张太医家来，不为别的，就为吃上一顿炒菜。

    开始的时候，张公略和张公明大喜，认为可以结交一些朋友，对以后家族发展有利，可到后来，却不厌其烦了，来的人实在太多，有很多纯粹就是前来蹭吃的。

    最后，张小霖提议，有管家出面，开一家大型酒店，专门做炒菜。
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