第(3/3)页

    “不就是熏鸡么？有什么了不起的，我看也就是事先腌制了一下，烤的火候掌握的不错……”阿源一副老饕的模样，显然之前也是爱吃一族的吃货。

    “这你可就真说错了，这道菜，首先要选好一只上等的大肥鸡，掏净了内脏，清洗干净，将各种香料抹遍鸡身，放在一边醒上一醒。再将桂皮、丁香、鲜姜、葱段、蜂蜜等等调料放入一个砂锅当中，倒入极好的黄酒，小火烧开制成汤汁，之后关火，再将大肥鸡放入汤汁中侵泡一个时辰，然后再用小火煮至半熟加盐，再加大火煮至全熟，趁热取出熏烤……

    熏烤的时候应当万分的小心。首先熏烤的木料要选上等的枣木和荔枝木。先刷一遍香油，用枣木烤上一会，再刷一遍最香醇的酱油，用荔枝木烤上一会，再刷上剩余的汤汁，再烤上一会……别急，这还不到十分之一的步骤……烤了一会的鸡，再用干燥的松叶熏，在熏的时候，这松叶里还要撒上糖粉……如此这般，烤上一会，熏上一会，反反复复十数遍，前前后后几刻钟，火要匀烤要透，老了不好吃，嫩了不香，鸡油不能透出皮外，做起来极其费事，直到整只熏鸡通红透亮，油皮酥脆，这鸡才算是做好。这样烤出的熏鸡才能外焦里嫩，肉味醇厚，表里如一，肥而不腻……

    吃得时候也有讲究，用叉子叉住鸡身，再用小刀将鸡肉薄薄地削下来一片，沾着事先调好的肉汁，那肉汁分作几种，用的都是上好香油、黄酒、蜂蜜、辣子等等调料。沾着肉汁，吃着肥嫩焦脆的烧腊鸡肉，那股子香味，或是香辣、或是香甜、或是酸甜……不一而足，但俱是美味异常。

    若是嫌腻或是吃不饱，看见没，上等面粉摊成荷叶饼，里面放上几片鸡肉，配上瓜条，葱丝，萝卜条，蒜片等等，凭口味任意调配，吃一口，鲜香味美，外焦里嫩，实乃天下第一烤鸡……”

    叶清玄一番话，说的众人是口水直流，直催着赶快开饭，叶清玄等着辅料上齐，一声令下，众人是甩开了膀子，拼命地抢食。

    也是众人今天修炼了一整日，委实有点饿了，不但五只大肥鸡迅速地一扫而光，便是那桌子上的其余菜肴，也是分毫不剩。

    等到一个时辰之后，每个人都是仰着脖，不停地打嗝。

    叶清玄看了一眼抢了一身油水的皇甫泰明，左右看了一眼，疑惑地问道：“喂，皇甫，你们家小豆子哪去了，我怎么好几天没见到他了？”

    皇甫泰明打了个饱嗝，说道：“他除了是我的侍卫之外，也在三司挂职，头两天有‘御侍监’的密使到了，他得奉命去交代我这几日的形成，这些东西都会直接上报给我父皇的，所以这些天一直没在身边……”

    “我去，你还被你爹这么直接的监视啊，你也不怕？”“小鹰王”展羽一副不能置信地表情看着皇甫泰明，说道：“不说别的，就咱俩现在这关系，啊？你跟反贼的儿子称兄道弟，哈哈，这话传到老皇帝那里，你这王爷的位置还能坐得稳么？”(未完待续。)

    PS：    加更。


    第(3/3)页