第(1/3)页

    “吃菜，吃菜！一会儿该凉了。”

    费南热情招呼，一边拿起筷子，夹起一块红烧肉，放入口中，咀嚼了起来。

    “嗯！不错。”

    费南一挑眉毛，满意的点了点头。

    看来胡万并没有糊弄他，这些菜应该都是酒楼菜，味道的确不错。

    酒楼菜和家常小馆的菜还是不一样的，一些工序复杂的大菜只能由酒楼做，小馆子用不起那个材料。

    这盘红烧肉虽然貌不惊人，但却是用黄酒炖出来的，酥烂软绵，风味颇佳。

    这个年头，向来只有达官贵人才喝得起黄酒，一般的商贾喝汾酒，普通的老百姓更是只有喝点烧酒解解馋，用黄酒烧菜，家常小馆是花费不起的。

    更重要的是，这盘红烧肉选用的肉料很不错，显然是东北本地民猪的五花肉，风味颇佳。

    “唉！”

    费南轻叹了声，这熟悉的味道唤醒了他久远的记忆。

    “已经好多年没吃过味道这么正的红烧肉了。”

    他忍不住感慨摇头。

    龙四也探箸夹起一块，放入口中，眼中闪过一丝疑惑。

    在他看来，这盘红烧肉的味道虽然不错，但也没有好到让人感慨的程度，费南此举是有什么深意吗？

    费南看出了他的疑惑，便笑了笑说：“没什么，只是很久没吃到这种大民猪做的红烧肉了，有点感慨罢了。”

    “哦？”

    龙四好奇问：“据我所知，红烧肉各省都有不同做法，但什么猪种也有讲究吗？”

    “有啊！”

    费南笑着解释：“这种民猪是东北地区很古老的一种猪种，是从野猪驯化而来的，肉质很好，尤其是五花，用来做红烧肉是一绝。”

    “我很小的时候，还吃过这种猪做的红烧肉，就是这个味道，浓香，瘦肉筋道不柴，肥肉入口即化，不腻，只可惜长大后，就再也没吃到过了。”

    “费先生是才回国么？”

    龙四疑惑问了句。

    这个年头，这种民猪在东北地区很多地方都有养殖，北方大部分饭店用的都是这种猪肉。

    听费南这么说，又联系到他之前的言谈举止，龙四想当然的便认为费南是因为不在国内，才没机会吃到这种猪肉。

    “算是吧！”

    费南点点头，笑着说：“我在那边吃的都是欧洲的大白猪，肥是肥了点，但滋味真不如咱们的本土猪种。”
    第(1/3)页