92、卤凤爪-《氪肉玩家》
第(2/3)页
她也懒得和高见较真,反正就是帮他请个假而已。
“那好吧,我就和沈老师说你昨天晚上吃烧烤吃多了,早上起来就开始拉肚子,离不开马桶。”曹南卿回复道。
高见一阵无语:“就非得说的那么恶心吗?”
不料曹南卿再也不回复他了,显然是懒得再跟他讨价还价,高见只能无奈的接受这个理由,反正至少可以逃半天课了。
……
在花园里坐了四十分钟,确定父母和高萌该上班的上班,该上学的上学之后,高见就鬼鬼祟祟的回了家,开门放下书包拿起爪子钻进了厨房。
昨晚老妈带回来的赤喙雪鸮的爪子就摆在阳台上,说是晒干之后挂在门口辟邪,高见心想避个毛线的邪,这东西还是让我先祭一祭五脏庙吧。
先把爪子外面一层血污洗干净,再拔掉坚硬的指甲,切一捧姜丝扔到锅里,倒入纯净水和料酒之后烧开,再把爪子扔进去小火煮十分钟。
捞出来之后爪子已经变得q弹水嫩有光泽了,高见用筷子戳了戳,嚯!手感居然还不错。
“觉醒过的食材就是不一样,这10.12%的氢元素没白替代。”
把爪子扔在砧板上晾干,高见自己开始调配卤汁。
葱姜蒜三剑客是必不可少的,再来点干辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角……
冰糖找出两块,拍碎了放在旁边备用,生抽用来调味,老抽用来上色。
再准备一听啤酒,这是平时魏晓丽制作卤味的秘密武器,高见从小趴在锅边看着老妈做菜,早就耳濡目染了。
等爪子水分干得差不多,高见就用炒锅烧热一锅宽油,先把香料扔进去,炒出香味之后进冰糖烧融。
光是这锅调料就已经令人迷醉了,没吃早饭的高见肚子开始咕咕叫。
咕咕咕咕咕……
等冰糖被烧融之后就可以扔爪子了,爪子裹上宽油、香料和糖汁之后迅速加啤酒,防止爪子被热油烧焦。
第(2/3)页