第二十二章 李三段!-《重生之华夏食圣》
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三位评委互相看了看,林四段对另一位四段说道:“苟四段,你说说感觉?”
苟四段带着一副黑色框架的眼镜,听到林四段的话,他点了点头,开口道:“整体还是很不错的,看的出来江三段费了大功夫,不过嘛....可能是早期处理的问题,鲟肉....”
“鲟肉有一种淡淡的腥味,而且肉质显得过于紧致,纹理感不太明显,”屏幕前,国字脸李五段指着江三段,对身旁的徒弟以及几位四段解释道:“这种原因就是我之前说的,杀鲟的手法有问题,鲟在神智清醒的时候被卸下了大钳,身体其他的部位就会紧缩,极大的影响到鲟肉的层次感。”
魏五段颇为赞同的点点头,道:“夺段总分100分,这道菜应该在75分上下,品级大概是三品下到三品中...评委给面子的话大概有三品上等。”
夺段现场,三位评委互相讨论了一番,最后由严四段写下了最后的分数,交到了靳理事手中,分数将在最后公布。
“有点渴了,”林四段看着光溜溜的桌子,轻轻砸了砸嘴:“这个小靳,也不给我们准备点矿泉水什么的。”
苟四段用胳膊肘轻轻碰了碰林四段:“老林你小点声,夺段事出突然,你就别在意这些细节了。”
林四段耸了耸肩,伸手揉了揉有些干涩的喉咙,没有再说话。
这时候,李宇的菜品也完成了。
八宝红鲟饭被盛装在了一个竹编饭笼上,饭笼旁边是三碗紫菜蛋汤,李宇端着三汤一笼,稳稳当当的走到了评委席旁。
“这是我的夺段菜肴,八宝红鲟饭。”李宇做了个请的手势,然后端正的站到了一旁。
“八宝红鲟饭?”颜四段自小在树城长大,自然听过这道名菜,他有些狐疑的看了眼李宇,就这个小子,能做出正宗的八宝红鲟饭?
他轻轻的掀开笼盖,一股蒸汽沛然腾起,随着蒸汽一起散发开来的,是浓郁而又清爽的鲜香气息。
三位评委对视一眼,依次装了些许八宝饭,仔细打量了起来。
夺段的主材是红鲟,因此三人的第一评判点,同样是鲟体。
口器、腹盖、鲟鳃全部被清理,几只鲟脚也光鲜无痕,结块的橙红色鲟膏,紧紧的嵌在了雪白的鲟肉上,在水蒸气的映衬下,显得精致而诱人。
鲟脚下方,是沾满了油光的糯米饭,饭上均匀的嵌着各种小块食材:有鸭肉丁,有猪肚,有花生....
直播镜头也不断在移近,直播间里此时弹幕骤然减少,几乎每个人都随着镜头移近,伸长了脖子观察这道八宝红鲟饭。
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