第(1/3)页

    当李宇处理完参体，耳边传来了雷祁连起灶的声音，他连忙将处理完的海参收好，放在一个小篮子里，走到了雷祁连的身边。

    雷祁连正在热油，另一只手简单的翻了翻海参，道：“处理的很干净，小宇，辛苦了。”

    李宇笑着点点头，在雷祁连身边又起了一口汤锅，大火烧开，将海参放入沸锅内烫过捞出，沥干后放置一旁。

    原版的乌龙吐珠，需要将海参切成条状，但这次雷祁连和李宇烹制的海参，内中将夹杂着鹌鹑蛋，因此李宇并没有将海参开，而是保留了原状。

    当李宇沥干海参时，雷祁连那边的油也烧热了。

    只见雷祁连神色凝重，一手稳稳执着锅柄，另一手拿着一把漏勺，勺内装着的，正是李宇挑选出的鹌鹑蛋。

    “刺啦啦——”漏勺入锅，锅内的油立刻盖过了勺内的鹌鹑蛋，沸油与鹌鹑蛋表皮接触，不断冒着滚烫的油泡，如同一个小趵突泉一般。

    过了几秒，雷祁连猛的将勺子抬起，滤掉勺内残油后，他将鹌鹑蛋都倒进了一个小碗里。

    “邵五段，”直播间内，刘丹看向邵五段，问道：“您觉得到目前为止，雷六段的烹制过程有失误吗？”

    不得不说刘丹很聪明，魏五段是雷祁连在酒店的副手，如果让魏五段点评雷祁连，很可能会影响二人的私人关系，二把手评论一把手，这在哪个地方都是大忌。

    所有在此前的几番讨论中，刘丹都有意无意的引导邵五段评论雷祁连，魏五段则负责点评吉米森。

    邵五段闻言摇了摇头，道：“目前来说，我觉得雷六段与他的助手配合的很好，始终没出现什么失误，双方分工很明确，就像现在这样，那位助手在处理食材，雷六段会等他处理完毕再另起一锅....咦？”

    只见画面中，雷祁连根本没有等李宇处理完毕，直接就着油锅下了葱段！

    这叫做炝锅，指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料，放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。

    可是现在鹌鹑蛋刚刚沥出，表皮滚烫，还没有塞入海参体内，哪有什么料可以下？
    第(1/3)页