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    做小吃，有市场，投入小，利润大，历来是白手起家的不二选择。

    而一提到暴利的小吃，炸串、臭豆腐、炸鸡叉、煎饼果子等一个个的名字瞬间在白青的脑海当中浮现出来，这些经常出没于街头巷尾、夜市以及学校周边的小吃车们，看起来又脏又旧还不起眼，但却都是暴利，后世无数的报道里，月入数万的印象早已经深入人心，不知养出了多少低调的百万富翁。

    那么做些什么好呢？

    煎饼果子？虽然号称是起源于山东，但是一来挺考验技术，二来太耗时间，最关键的一点是，煎饼果子目前在东武当地并不太被认可，前世的时候，也差不多花了十多年的时间才逐渐被当地人所接受。

    pass掉！

    炸鸡叉？这个在当地确实是很受欢迎，生意十分火爆，但那同样也是十几年后，放在98年的东武市，养殖业尚未兴起，原材料难觅，更重要的是，在这经济困难的年头，又有多少人舍得吃肉？

    只能将其暂时放在一边，现在的大环境不适合做这个！

    臭豆腐？东武人对于臭豆腐的欢迎是毋庸置疑的，这一点从白青重生之前大街小巷上那一家家臭豆腐店就能看的出来，而且生意都十分的红火，走在大街上，每隔一段距离就能闻到臭豆腐那特有的味道。

    只是，眼下臭豆腐对于东武人来说还是新鲜事物，只在南方流行，东武人对它的印象，还停留在王致和牌那又臭又咸的重口味上面，简直跟生化武器差不多，谈臭色变，想要打开这块市场，还有着很多不确定性，所以，白青只能遗憾的将这个计划搁置在后面。

    接下来就是炸串、烤面筋了，这两样一直是本小利厚的典型代表，哪一个都是拥有无数簇拥者的宵夜王者，在98年的东武尚属空白，无论选择做哪一项，都有一炮而红的潜质。

    只是，综合比较下来，炸串要投入的前期成本相对来说要更加的复杂，需要三轮车、木棚、铁锅、液化气、油、食材、调味料等等，这里面，先不说那一大锅炸东西用的油得多少钱，再加上液化气的消耗也是一个庞大的数字，光说需要准备的那数量繁杂的食材，无论是采购还是整理成串，都需要付出大量的精力和时间。

    再加上炸串烹制的时间比较长，单位时间内做出来的数量有限，在学校周边虽然受欢迎，却难以满足放学高峰期那一波汹涌的购物需求，无法实现利益最大化。

    而烤面筋就不一样了，在投入方面，只需要三轮车、烧烤架、木炭、酱汁，在食材方面，也只有单一的谷朊粉而已，价格也不高，比起炸串的投入小了很多，在准备工作方面也更加的容易，最重要的是，烤面筋在操作起来的时候，效率比起炸串来说要简单高效，售价大同小异，成本又低，单位时间内能够卖出的数量更多，显然，烤面筋的利润要更加的丰厚，更适合现在想钱想疯了的白青。
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