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    实行产权多元化，降低企业经营风险:私营酒楼投资者应当清醒地看到，当自己的企业发展到一定规模时，当管理出现自感不适的局限时，必须走产权多元化的道路，参股经营、合股发展，才能降低企业的风险系数，才会加强抗风险能力。

    实行职业经济人管理机制，明确责、权、利:好的职业经理人往往是思考型的、职业化的，他对企业无限忠诚，他有丰富的专业知识，有娴熟的工作技能。要想酒楼有长足的发展，应采取典型的管理组合--董事长和总经理分别由领导人和经理人担任，明确责、权、利，使领导放心，经理人才有权全面指挥工作。

    产权分离、积极进行资本运营:实行产权分离，运用经理人机制对企业进行全面的经营管理，使企业的投资人会更有时间和精力进行资本运营，运用市场法则，通过资本的科学运作，实现价值增值。

    跳出家族管理桎梏运用现代管理模式

    变家族管理思维为企业化管理思维:当企业发展到一定规模时，不但家族管理思维已不适应企业的发展，而且企业本身再也不是已往所想像的私有财产了，投资者的所有权已演变为支配权了，只能按照企业发展轨迹发展壮大本企业，而不能停步，稍不留神就会因企业的破产而带来灭顶之灾。因此必须把自己原有的独裁的、狭隘的家族式的管理思维通过学习、借鉴彻底转为现代企业化的管理思维。

    实行股份制，建立强有力的激励约束机制:私营酒楼在产权分离的改制中，可实行企业合作的股份制，也可实行企业内部的股份制，即把酒楼现有的资产分成若干股份，投资者掌握60%的股权，而将40%的股权分给与自己同甘苦、共命运的创业同伙、实行现代管理的经理人以及员工。把他们的利益和酒楼拴在一起，这样的捆绑式机制同样也会降低企业运营的风险。

    设专职机构，强化企业发展的软科学研究:一个大的企业为了强化其长远的发展目标都有一个战略策划研究机构，负责企业的发展方向与定位。企业发展得好，跟企业发展思路的正确定位和操作的科学把握密切相关。一个专门的战略策划研究部门可以把硬件设施的提高和软科学研究紧密地结合在一起，方能使企业的管理实现现代化。

    保持优势竞争力警惕机制非正常异化

    私营酒楼最具责任心、创造力、自律性的特点不能变:由于私营酒楼的产权关系，使投资经营者在运营的过程中格外小心，事无巨细，身体力行，因而在其管理中比之公有企业有更多的责任心、更大的创造力和更严格的自律性，也是私营酒楼提高管理活力，提高生产效率，降低经营风险的根本保证。


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