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    盛香楼

    因着买下了盛香楼不久，官府很有些流程要走，所以一直等到前几日，云意珏才得空把自己想的一些经营方法说与那掌柜听。

    不论前世还是今生，云意珏都没有尝试过经商，自然不会夸下海口说自己一人之力能将盛香楼名扬天启。只不过前些日子自己细细琢磨了下盛香楼和泰和楼的概况，心里大致有了些底。便想了几样新奇点心教伙计们做做看。

    她暂且让玉妆回去收拾一些衣物首饰，安顿一下，过几天才能在盛香楼住下当掌柜，如今盛香楼做主的还是原管事德叔。

    德叔是个老实和蔼的，云意珏数日交流下来，和他关系不错，两人一见面也就没有多余的客套。

    “云老板，上次您说的点心后厨已经在做了，客人们反响不错，您可以进去瞧瞧，现在还忙着呐！”德叔满脸的褶子都笑开了花，热情地引着云意珏进去。

    他本是少时逃难到此做了伙计，这些年兢兢业业做了盛香楼的管事，前些日子泰和楼力压盛香楼，客人走了不少，酒楼又易了主，他还真怕自己失去这份活计。幸而新主家人不错，点子也新奇，这些日子老顾客们已经渐渐地回来了。

    云意珏点头示意，缓缓推开了厨房的帘幔，一股子热气扑面而来，空气中夹杂着诱人的甜香，颇叫人食指大动。推门而入，伙计们忙得不亦乐乎，见到她来了微微点头，继续马不停蹄地忙着手里的菜品，吆喝声、切菜声、上菜令，一时间充斥耳畔，好不热闹。

    云意珏心里一暖，这厨房三寸之地，才有的是人间烟火气，热热闹闹的，欢腾得很。

    目光往案桌上一扫，各色点心琳琅满目，大多都是按着前几日自己的要求制作的。云意珏自认别的没什么巧，但是自小便常常做了点心，算是熟能生巧。近日又常常琢磨，因而得了这些新奇糕点。

    左手边的是白玉玫瑰糕，软滚滚的一团置在青瓷冰裂圆盘中，花纹用玫瑰花汁勾勒淡淡的粉色，外面的白面裹了乳酪，层层的酥皮似乎轻触一下都会立刻碎掉，盘缘点缀着几瓣带着朝露的玫瑰，很有几分“折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗”的意味。

    又看旁边一道水晶玉蓉糕，晶晶亮亮的，瞧着倒是爽口弹牙。云意珏捏起一块而入口，初进口是软糯香甜，甜而不腻，咀嚼之后莲蓉充斥唇齿之间，带着几点花香，余韵悠长。

    “这水晶玉蓉糕啊，是特地按着云老板的吩咐，取了初夏采摘的莲子，严格控制温度，又细细的磨成细蓉。连着白糖啊，都是问过了好几位师傅的意见，取了最适宜爽口的分量，客人们也说好呢。”

    云意珏眉眼弯弯，如春日骄阳。不错，不愧是京城第二酒楼，面点技艺的确是出类拔萃的。如若在菜式和管理模式上加以创新，便不怕泰和楼如何打压。况且，前些日子泰和楼很是得了些好处，她云意珏能不留一手？

    旁边的一个丫头见她看得有趣，忍不住开口道：“主家要是感兴趣，不妨亲自来做做。”说着将砧板上的厨具放下，给云意珏腾出地儿来。
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