第(3/3)页 可是他已经完全进入了状态，对此浑然不觉，摇着头，看着曲谱，十指仍在不断加速，在一阵铁蹄铮铮后，他将全身的力气都运入十指，自上而下狠狠一拉。 一阵流波声音传来，紧接着就是阵阵闷响。 锦瑟无端五十弦，一眩两断哀鸣寒， 在他这一拉之下，五十根琴弦竟然一起断裂。 与此同时，莫愁也在舞台的中心疯狂的跃动，每一次跃动都会将绸台陷得更深，弹起的自然也是更高。 在琴弦断裂，铮铮杀声起的那一刹那，莫愁的身体已经腾空一丈有余。 她在空中绕着一圈圈霓霞，如飞梭般旋转，径直扎向了舞池中心。 弦已断，此时无声，所有人都眼睁睁地看着莫愁直直坠下。 舞台的边缘裂帛声起，有些绑缚吃不住力已经崩开，更多的地方则是直接炸裂。 整个舞台忽然绽放，如盛放的白莲，向莫愁瓣瓣拢起。 舞台虽然再次塌陷，但莫愁明显是有所准备， 况且那三尺来高的台子，在绸布减速后，并没有什么威胁。 所有的人都停止了呼吸，气氛静得出奇。 一次花开花谢，直到白华落尽，霓裳垂定， 莫愁双腿交并，婷婷玉立，仿佛是梦醒时分，伊人的最后一瞥。 这幅画面是那么真实，又那么魔幻， 令人心中大呼酣畅淋漓，但更觉意犹未尽。 》》》》》敲黑板时间《《《《《 之前笔者就曾经说过，总要有那么一章来专门分说一下古代的曲目。但是眼下需要补充的知识点太多，我们还是本着先来后到的原则，先讲一讲中国蒸馏酒史。 关于中国什么时候出现蒸馏酒，西方学者及中国现代“有识之士”纷纷指认，蒸馏酒乃中国元代自阿拉伯地区传入，并非土产酒种历史有限。于是一时间各种奇谈怪论甚嚣尘上，什么景阳冈“三碗不过岗”的梗是作者知识欠缺，宋代没有高度酒。天龙八部萧峰喝烈酒的戏码都是不合常理的。真的吗？谁盖棺定论的？ 白酒元代起源说确实有之，出自李时珍。《本草纲目》曰：烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。 但是古人典籍的记载大多限于作者学识。烧酒，馏酒这些名词，最早在唐代就已经出现。唐代便已入酿的“剑南之烧春”，既今日剑南春的前身，诗云：自到成都烧酒熟，不思身更入长安。 只是有些人认为，唐朝存在“火迫法”烫酒，烧酒应指烫酒。那么宋代《夷坚丁志》中“酒匠因蒸酒堕入火中”的记载又作何解释？无论正例反例，毕竟这些都是揣测，我们需要实锤。 要科学的看待这个问题，我们就要从工艺可行性和实证来探寻。 首先，从工艺可行性上来判断，中国的蒸馏器皿，最早可以追溯到汉代。东汉青铜蒸馏器出土后，现存于上海博物馆。更加精密的蒸馏器皿在宋，金，元都有发现。 其次，作为蒸馏酒必需工艺，酒曲的制作，是酒品好坏的关键。在南北朝时期农业著作《齐民要术》种就介绍了数十种酒曲与酒的制作方法。其中所提河东神麴已然能作为白酒酒曲，非蒸馏法制酒无法达到这种程度：先能饮好酒一斗者，唯禁得升半。饮三升，大醉。三升不浇，必死。凡人大醉，酩酊无知，身体壮热如火者，作热汤，以冷水解——名曰「生熟汤」。其曲也精，足可为馏。 也就是说，在南北朝时期，制作蒸馏酒的全部工艺前提条件都已经具备。看官要问，实锤何在？ 实锤一直就在，就是本文中所提到过，被写进古代童蒙丛书《幼学琼林》的白堕酒就是实锤啊。 我们多次提到的纪实文学《洛阳伽蓝记》曾经记载《刘白堕酿酒》一节：市西有延酤、治觞二里。里内之人多酝酒为业。河东人刘白堕善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以甓贮酒，暴于日中，经一旬，其酒不动。饮之香美，醉而经月不醒。京师朝贲多出郡登藩，远相饷馈，踪于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦名骑驴酒。永熙年中，南青州刺史毛鸿宾斋酒之藩，路逢贼盗，饮之即醉，皆被擒获，因此复名擒奸酒。游侠语曰：“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪。” 这河东刘白堕所酿白堕酒，明显用的应是河东神麴，酒劲极烈，饮之即醉。它的做法——季夏六月，时暑赫晞，以甓贮酒，暴于日中。这是一种依靠夏季暴晒的自然蒸馏，取其白堕，堕者，坠也。白堕就是蒸馏物。 其实同等方法在《齐民要术》中也有记载，只是语焉不详。《河东神麴?造酒法》：临下酿时，宜漉出冻凌，于釜中融之——取液而已，不得令热。凌液尽，还泻著瓮中。 这讲的是冬天先把酒冻成酒冻，然后放进锅里煮。一直等到液体蒸发干净重新泻回翁里。划重点，煮的是锅（釜），液体煮干，回流入瓮。这个过程，明显就是蒸馏。 综合上述证据，南北朝时期的白堕酒，是经过了蒸馏工艺的高度酒。具有让不惯饮之人沾杯倒的能力。这种酒被魏王引入平城，也就是后来中国一大酒系，汾酒的前身。 国外研究酒的“专家”不会去翻看《洛阳伽蓝记》，我估计现在国内“专家”也未必会，隔行如隔山。真正的研究要做到精细，并不是一件容易的事，但是中国历史研究要去抄外国研究结果，绝对是一种文化投降。那些老外与中国古文献之间的距离不是一点半点，有时候也不是人家不愿意相信……着实那是看不懂呀。 第(3/3)页