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    之后取出在冷水一泡，用刻刀快速的于其之上一阵雕刻，最后形成鱼鳞壮，盖在牛肉上。

    把盘子放在锅上蒸，同时在炒锅里，把甜面酱辅以鱼豉油一阵翻炒。

    五分钟后，打开蒸锅，取出那盘拼装的肉，把之前胖总厨做的那条鱼鱼头鱼尾取来，拼在肉上，洒满香蒜与红椒，把炒好的酱汁往上一浇。

    “嗞溜！”一声爆响。

    香味瞬间四溢。

    程然的手法很熟练，操作速度很快，让人看的眼花缭乱，其中一些小细节，估计这些厨师记都记不住。

    然而当香气扑鼻而来的时候，一个个脸上都写满了惊艳之色。

    胖总厨更是把嘴张成了“0”字型，瞬间定格了一般。

    大堂经理则面露喜色。

    服务员小妹更是美目流转，看程然的时候，一副小迷妹的样子。

    “这……这叫什么酱爆三味鱼？”好半天，胖总厨才回过神来，红着脸说道“除了鱼头与鱼尾，你连一点鱼肉都没用，这还能叫酱爆三味鱼？”

    程然冷笑了一声“鱼香肉丝不一样没有鱼？”

    “……”胖总厨。

    “端上去试试。”程然把菜递给服务员小妹。

    服务员

    小妹连忙深深吸了一口气，仿佛是想要把这香气全部吸进肚子里去一样。

    双手端着那盘菜离开了后厨。

    “很多菜，因工序繁琐，并不适合被抢时间的酒店应用，于是在后期就被人改良了许多，由此，越传越多，反而很少有人会记得这道菜原本的样子。”

    程然问胖总厨“请问这位总厨，你说你当了十五年厨师，那么你会做多少种菜？”

    胖总厨冷哼一声，一脸不服“不过就是让你碰巧会做一道菜罢了，而且，这也未必就是正宗的酱爆三味鱼，你等着五包的客人退菜吧！”

    “请总厨回答我。”程然认真的盯着胖总厨。

    胖总厨怒道“我会多少种菜还要向你汇报？你以为你是餐厅的董事长啊？我会多少，我会做上百种菜呢！”

    说话的工夫，服务员小妹突然推门又回来了。

    见到她，众人都不由的转头看去，双眼里都充满了询问。

    尤其大堂经理，更是眼睛一眨不眨，一脸期许“怎么样？”

    服务生小妹深深的看了一眼程然，然后回大堂经理说“五包的客人说想见见做这道菜的师傅，说……说很久没有吃到过正宗的酱爆三味鱼了。”

    “啊？”闻言，胖总厨的脸色瞬间就白了。
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