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    可以放配菜了。

    这会儿差不多已经过了半分钟，尽管肥肠入锅的时候徐拙已经提前把油温烧到更高的温度，但因为后续火力的不足，导致炒制的时间比在专业灶台上长了一倍。

    要是在四方酒楼的后厨炒制，徐拙估计也就十几秒时间，锅里配料的香味儿就能散出来，同时肥肠也会全都卷成卷儿。

    不过已然如此了，只能凑合着将就。

    毕竟这是家里吃饭，又不是参加什么美食比赛，好吃就完了，别的方面不用要求太多。

    徐拙端着切好的那些葱段二荆条以及仔姜倒入锅里，继续翻炒。

    这里面有调料，所以要尽可能的炒匀，这样肥肠吃起来才更过瘾一些。

    因为调料中有香醋，所以在翻炒的时候，锅里的水蒸气会升腾得比较多一些，徐拙刚开始还有点不适应，不过想通这些之后，对这些倒也无所谓了。

    半分钟后，锅里的肥肠已经炒熟，而二荆条也已经断生，徐拙端着炒锅离开灶台，转身开始往准备好的盘子里盛菜。

    这些肥肠因为炒制的时间短，所以一个个看上去都颤巍巍的，非常诱人。

    而且这些肥肠上面挂着红油，配上那些点缀的二荆条和泡椒段，还有仔姜的那种香气，光闻这味儿徐拙觉得都能吃大半碗米饭。

    这道菜因为炒制得时间非常短，所以肥肠的香味儿并没有散发出来。

    不过越是这样，吃的时候味道就越浓郁。

    徐拙用筷子夹起一块儿尝了尝，入口香辣，豆瓣酱的味道不算浓郁，但却恰到好处。

    另外这味道中，还有二荆条的鲜辣、泡椒的酸辣、仔姜的辛辣，各种味道混在一起，让人瞬间就打开了味蕾，下意识的就会嚼起嘴里的肥肠。

    而这肥肠吃起来更加过瘾，口感非常爽脆，跟平时吃的那种软糯肥肠区别很大。

    虽然口感不同，但是肥肠那特有的香味儿却一点都不少，甚至还因为烹制的时候味道没散发出去，导致嚼起来的时候香味儿更加浓郁。

    甚至肥肠上的那些肥油，嚼起来也格外带感。

    这种脆生生的肥肠真是刷新了徐拙对肥肠的认识，以往他不是没见过生爆肥肠，但却没怎么吃过，因为总觉得烹饪时间那么短的大肠会不熟，而且还总担心有脏器的那种怪味儿。

    然而现在入口之后，却发现一切都想多了。
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