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    “持续干式熟成29天？”

    林谦原本听到今天没有神户牛肉时是稍稍感到有些失望的，不过当他听完服务员后续的推荐，他的眼睛又再度亮起了些许。

    神户牛，是世界上最贵的和牛，而神户牛肉，在过去的数十年中，则始终占据着全球顶级牛肉中的no.1。

    对于神户牛肉的鼎鼎大名，林谦早就闻名已久，不过直至现在，林谦也是只听过没见过，原因很简单，想要吃到真正顶级品质的神户牛肉，只有亲身来到倭国才有可能吃得到，因为自2013年以后，倭国的神户牛肉已经不再对外出口了。

    另一个原因，就是倭国每年产出的神户牛肉实在是太少了，仅仅3000多头神户牛，最多最多也就能产出大约40000公斤的神户牛肉，而它所面对的人群，则是全球数不胜数、钟爱美食的老饕。

    供不应求是常态，即便是你为了神户牛肉特意来趟倭国，你也不一定就能吃到神户牛肉，或者说，你以为你吃到的神户牛肉其实根本就不是神户牛肉，因为以次充好、鱼目混珠也是常态。

    正因如此，当林谦听到安缦東京下设的牛排屋里有神户牛肉时，他才将今晚设宴款待渡边秀一的地方设在了这里,    结果没想到却扑了个空。

    不过虽然没有神户牛肉,    但好在这里还有a5级的松阪牛肉,    而且还是连续干式熟成了近30天、已然达到了最佳状态的松阪牛肉，这倒是让林谦心里感到了些许的慰藉。

    如果说神户牛肉是全球顶级牛肉中的no.1，那么a5的松阪牛肉就是全球顶级牛肉中的no.2,    甚至有些时候松阪牛肉的价格并不逊色于神户牛肉。

    最后能被成为松阪牛的牛犊大多都要历经长达3年的养殖才能被端上餐桌，最初的两年中,    农户要每天给它们喂大麦、豆饼、麦麸、稻草的混合饲料；每天为牛更换干净稻草,    保持生活环境的清洁；为了促进牛的血液循环,    使其皮下脂肪均匀分布，还要利用日本烧酒为牛进行全身按摩；待牛长大些后,    为防止其食欲下降，还要每天给牛喝啤酒开胃。

    最终，这些松阪牛会经过一套极为严格的检测流程,    只有在评估合格后,    这些松阪牛才能真正称之为是松阪牛,    届时它会自己专属的身份证明,    当松阪牛屠宰、售出后，食品公司会留存牛耳朵和牛屁股上的毛,    以作dna查询之用，使得消费者在购买松阪牛时，可以通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级,    甚至连饲养员是谁都可以查到。

    至于连续干式熟成29天这点，同样是个加分项。

    30天,    这是干式熟成牛排最普遍的要求时间。这时牛排的已发展出可以称得上是干式熟成牛排品尝的风味与嫩度，其肉质将会变得非常柔嫩,    并且还会带有些许奶油爆米花和半熟烤牛肉的混合风味。

    “渡边董事长，有点遗憾,    今日这家牛排屋没有神户牛肉了，你看a5级的松阪牛肉可还能入得了你的眼？”

    林谦拿着菜单，将目光投向了渡边秀一，笑着向其询问道。

    “林董，能在市面上的餐厅中碰到a5级的松阪牛肉，已然是非常幸运的一件事情了，至于神户牛肉那根本就是可遇而不可求的,    若是想要在这样的餐厅中碰到，那概率简直不亚于跟买彩票中头奖一样低。”
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