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    除了何家的人和杨振兴刘建业杨玉婷三个小孩之外，何爷爷的其他晚辈和大院里的另外几家的年轻人也都来到机场送别。

    看着何秀娴哭的稀里哗啦的，杨振兴不免鼻子有些发酸。

    一直到飞机起飞，杨振兴他们才离开机场，蹭着何秀娴的车回到了店里上班。

    至于杨玉婷，则被对方拉着又不知道去哪里排解心情去了。

    离别的伤感并没有持续太久，很快几个人就调整好了心态，恢复到了正常生活。

    虽然他们年纪并不算大，可从小经历的生死离别要远超一般同龄人。

    他们早就学会了该如何调整处理自己的情绪。

    时间来到年底，之前的烹饪技法杨振兴已经学习完全，他接着开始学习新的技法。

    蹭着任勇的便利跟吕志义学习苏菜，也迈过了前期刀工的考验，开始学习更深入的内容。

    把土豆丝萝卜丝全都切成发丝粗细满足了吕志义的要求之后，他们并没有直接上手文思豆腐。

    而是先学着切另一种食材。

    “文思豆腐老时候都用嫩豆腐，现在则改成用内酯豆腐，虽然内酯豆腐韧性比嫩豆腐更强，不容易破裂，但依然是质地细嫩的豆腐。

    以你们现在的功力还远不能尝试处理，所以接下来要先从另一种豆制品下手。”

    作为‘蹭课旁听生’，杨振兴虽然心里会有问题，不会反客为主主动提问。

    好在任勇也不是那种内敛腼腆的人，对于学习烹饪热情极大的他平时丝毫不会隐瞒和掩饰自己的疑问。

    “师傅，您说的另一种豆制品是什么东西？”

    吕志义点点头，从身后拿出一个塑料袋，说道：“就是这个，扬州独有的豆干--扬州方干，同样也是制作大煮干丝和烫干丝的主料。”

    接过塑料袋，任勇拿出两块豆干，递给杨振兴一块，俩人一块儿开始观察。

    相比较其他豆腐干，扬州方干明显更厚、更大，整块儿豆干十分紧实有重量。

    北方的豆腐干大多是一整张跟纸一样，卖的时候都叠起来卖。

    而扬州方干形如其名，就是手掌心一般大小，四四方方的一个方块。

    “接下来你们就要练习切干丝，方干在京城不容易买，这还是我托人在苏菜老字号馆子进货的时候帮忙多进了几块买来的，你们一定要珍惜练习机会。”

    还在观察方干的俩人吓了一跳，赶紧把东西放在盘子里，生怕让自己给摸坏了。
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