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    看到所有人视线都集中过来，他淡淡的道：“不一定非要用大翻锅才能翻面儿，用锅铲和筷子辅助一样可以做到完好无损的翻面儿。

    出来的味道都是一样的，跟用不用大翻锅没有任何关系。

    等回头来了重要客人，想要来后厨参观的时候，再给别人表演一下就是了。”

    众人一听，纷纷恍然大悟。

    “对啊！谁就一定要大翻锅做出来的锅塌黄鱼才有味道？根本没有关系，这道菜主要还是看调味儿。”

    “翻锅主要是为了让食材受均匀，只要不是做主料容易碎容易散的扒菜，翻锅不翻锅无所谓。”

    听到自己两位师弟的话，杨兴盛也点头道：“没错，翻锅又不是平时爆炒的颠锅，是所有菜都必须要用到的。

    大黄鱼经过油煎已经定型，还有蛋糊在外头糊一层保护着，用铲子辅助翻面儿不会出现问题。”

    杨振兴不知道为什么，心里总觉得这样做好像欺骗客人一样。

    他不自然的问道：“爷爷，这样做是不是不太好？”

    杨兴盛知道自己孙子心里的想法，毕竟那些客人都是冲着报道上的内容来的。

    大家虽然看不到，但都想尝尝这大翻锅出来的锅塌黄鱼是什么味道。

    知道归知道，杨兴盛还是摇了摇头，问道：“难不成你真想着见儿来上几百回大翻锅？”

    杨振兴听爷爷这么，立刻不出话来了。

    有些事确实没法过于理想主义，因为那样做太不现实。

    对于自己孙子有这样的念头，在座的几位老人都表示理解。

    谁还没个年轻的时候呢？

    哪个人少年时脑子里没有过理想主义呢？

    这种事儿教育都不用教育，等回头在社会上经历的多了，就不会再有这样的想法出现。

    这里没了问题，杨兴盛继续顺着刚才的话题往下。

    “后厨二炉的几位师傅，回头振兴去教教他们这道菜怎么做，你作为灶头不能把所有精力都放在这一道菜上面。”

    “爷爷，要是二炉做，味道肯定没我自己做的好吃，这样可以吗？”

    “有重要的人你再出面制作，一般老百姓又没吃过你做的这道菜，有几个能吃出来跟你做的不一样的？”
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