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    “与其花时间改良，还不如在管理上面下功夫。养牛本身也是一项技术活，像你们村这样养的牛，牛肉一般会比较韧，口感上不会太好，需要烹饪师傅独门手艺才能做成可口的美味。”

    “我们不喂饲料的，不是会更好的吗？”丁亮有点傻眼。

    他还想着说，他们村的牛差不多是放羊的，肉质不是会更好的吗？什么鸡、鱼这些，都是野生的更好，价格更高，牛不也应该这样吗？

    喂饲料长大的，市场价貌似都不会高的吧？

    “我说在管理上下功夫，也没说要喂饲料呀！”张凡翻了翻白眼。

    “那……”

    没等那小子开口，张凡立即打断，省得他没完没了：“你别说话，听我讲完。就算你不提出来，养牛也是我计划中的一部分。恰巧，我掌握了一些养牛的技术，不说养出世界顶级的肉牛，但肯定也会比你们现在的好。”

    见其他人听到这都高兴起来，张凡接着说道：“此事先不急，我们先搞定屠宰场的事。养牛的周期比养猪还要长，没有一两年看不到成果。”

    听完这句，七里村的人也开始冷静下来。

    是呀！听起来前景不错，可是那都是隔年的东西，还不如谈眼前的比较实际。屠宰场是最他们村最直接的利益场。

    屠宰场落实，他们村从明年开始就能获利。

    “对，对！先说屠宰场！”他们村的村长连忙附和道。

    说着，还向丁亮投以警告的目光，让他不要再扯别的，多听少说话。他们真担心，这个话痨惹得张凡他们不高兴。

    走着走着，就到了村子里，梁经理首先去看那些留下来的生牛肉。

    其实，主要就是闻气味、看颜色、花纹、弹性、粘度这些。

    好的牛肉闻起来是一股鲜味，不带酸味之类的。色泽色泽鲜红有光泽，而且呈色均匀，脂肪洁白色或呈乳黄色。

    牛肉的纹路，往往是检验牛肉优劣的重要依据。一些好的牛肉，具有大理石花纹，比如和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。
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