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    只算皮毛，招待客人却很拿得出手，但凡吃过徐妈做的卤酱汁儿菜，没有不称赞的。

    可惜卤酱汁儿做起来要十几种大料搭配，工序复杂，费时费力。

    徐妈只在过年做上一锅放冰箱里储存，而且要赶在端午节前后吃光，因为天热的时候很容易坏掉。

    如果还想吃，只能现熬，不能过夜。

    徐家祖传的卤酱汁儿秘方不同，一锅老汤火不断，一年四季都可以保存，可惜失传了。

    村里人琢磨这么多年，愣是没弄出个名堂。

    徐燕接过鲤鱼刮鳞去内脏，徐妈那边拿出一袋卤酱汁，生火用温水解冻。

    卤汁酱鱼做法其实并不复杂，甚至可以说非常简单。

    鲤鱼清洗干净下锅油炸至焦黄，然后捞出放凉，再入锅加卤酱汁慢炖入味即可。中途不需要加其他东西，最多放些盐和生姜片。

    这也是徐家沟码头菜的一个精髓所在：只要有卤酱汁，出菜非常快！

    比如炒萝卜丝儿，快出锅时浇一勺酱汁儿，味道立刻喷香可口。

    青椒肉丝，浇一勺，辣香美味。

    一句话，只要有卤酱汁儿存在，别说三十二道菜，就是一百零八道也不成问题。

    很快，徐磊家院内便有香气弥漫。

    徐爸忍不住吸了吸鼻子，赞道：“你妈这手艺越来越好了，卤酱汁儿味冲鼻子，真香！”

    徐妈却在厨房里来了句：“说啥鬼话呢，鱼刚炸出锅，我还没兑卤酱汁儿呢”

    “妈，我也觉得味道不同，真的很香呀”徐燕忍不住砸吧嘴吧。

    “是吗？”徐妈刚才炸鱼呛到鼻子，闻不出有啥变化。

    徐磊心知肚明，应该是这鲤鱼经常吃秘制红蚯蚓，肉质发生不小的变化。

    等徐妈将鲤鱼放入卤酱汁里慢炖，香味更加浓郁，甚至飘到院外，将两只小馋猫吸引过来。

    “磊子叔，你家晌午做啥饭，真香！”

    徐磊闻声扭头，就见一大一小俩孩子站在门口，直吸溜嘴巴。

    不用猜，他们肯定闻着味来的。

    这俩孩子是隔壁徐晋家的，两口子外出打工，他们平时由爷奶帮忙照看。那老太太是个慢性子，干啥事儿都慢吞吞的，做饭经常没个准点。

    很多时候别人家已经吃完饭刷锅，她才开始生火做饭。

    也因此，两个小孩经常跑邻居家混饭。

    “你们两个小家伙鼻子真灵，中午在我家吃，锅上炖着鱼呢，”徐磊笑道。
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