第四百五十一章;抽豆筋-《平原农场主王振》
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老四鸭同意的点了点头,拿起旁边长长已经变色的竹棍,开始抽豆筋。
王振见状,赶紧好奇的凑了上去。
只见老四鸭拿起竹棍,沿着锅边轻轻的往里面划拉着。
此时,锅台下面的火已经转变成小火。
随着老四鸭的划拉,豆浆表层的一层浅黄色表皮也跟着动了起来。
见此。
只见那老四鸭可能是感觉那豆筋凝固的差不多了,当即左手拿着竹棍对着锅中的豆筋中间轻轻一挑,右手捏了上去往上面一提,往左手的竹竿一搭,一条豆筋就抽出来了。
此时,锅里面又露出白色的豆浆。
老四鸭熟练的拿出一旁的麻绳把刚刚抽出的豆筋绑好,挂在了一旁的钉子上。
“怎么样,王振,学会没有?要不要试试?”
老四鸭忙完以后,看着好奇的问到。
做豆腐不难,可是抽豆筋,这可是一个技术活。
“嗯,应该学会了,要不我试试!”
看到锅里转眼间又凝结了一层黄色的表皮,王振感兴趣的回应到。
“好,你过来,我给你说怎么弄!”
老四鸭一听王振要自己抽,同意的点头,指着锅里说了起来。
王振一听,走到了锅旁。
“第一张豆筋刚抽完,第二张凝结还需要一会时间。”
“正常来说,这个时间不会太长,一分钟左右。”
“比如现在锅里,你看到表面那一层没有?那就是豆筋!”
“不过,它还没有凝结好,暂时还不能抽。”
“判定的标准其实非常简单,那就是用手轻微按一下豆筋的表面。”
“如果直接按破,那就表明还没有凝结好。”
“如果没按破,那就代表可以抽了。”
“来,你试试!”
说到这里,老四鸭让开了位置,让王振走到了锅的面前。
“好!”
王振一听,同意的点了点头,伸出食指朝着锅表面的豆筋轻轻按去。
至于会不会烫。
这个他并不操心。
因为凡是亲自做过馒头农村人,都做过类似的事。
要知道,农村以前可是没有看时间的东西。
因此,蒸馒头的时候,只能凭借着感觉。
可是馒头这东西,如果时间不够,可是蒸不让熟的。
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