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    因为海南地处热带，天气炎热，所以琼菜的传统特色也以清淡为主。

    天气热了，人的食欲也会受到影响，这也是为什么一到夏天，热了就会不想吃饭，而想喝一点清淡的小粥。

    琼菜的烹饪手法有很多种，最主要的手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。

    在选料也十分讲究，尤其突出“鲜美”二字。

    不活不鲜的食物是不入席的。

    这是当地人都崇尚回归大自然，而清、鲜的菜肴正是保持了纯自然风味，对人的身体健康极为有益。

    所以这也是为什么有很多人说琼菜能养生驻颜的原因。

    这个理念倒是和中医的药膳有些不谋而合了。

    不久后，各式菜肴端了上来。

    林烨看到了不少热带水果的影子。

    各地的饮食其实都是和当地的习俗和特产息息相关的。

    热带什么最多，当然是各种各样的水果了。

    所以海南人把水果也搬上了餐桌，成为了一道道独具特色的菜肴辅助材料。

    比如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。

    林烨和淼淼刚才逛了很久的街，早已经饿了，不等菜全部上齐，便迫不及待的动筷品尝起来。

    “没想到椰子汁还能煮螃蟹，好好吃啊，香甜可口。”淼淼尝了一口椰子蟹，开口道。

    注：这里的椰子蟹是用椰子汁烹饪出来的螃蟹（一种吃法），也有一种螃蟹就叫椰子蟹。

    “菜的种类很多，都尝一点吧，别光吃一种菜，到最后上的菜，上来已经吃饱了。”林烨对淼淼说道。

    留点肚子给其余的菜。

    这也是吃席的正确打开方式。
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