584 四阿哥买书-《清穿后她用厨艺攻略了四爷》
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另外还有一本《遵生八笺》就更牛了,开篇几章,全部都在慷慨激昂地说要如何如何提倡清修养生,少食为好。
宁樱还以为这书是让人不要沉溺于口腹之欲。
但是熬到后面,就看见作者自己也打脸了——满纸介绍的都是荤素菜肴和粉面点心,居然还配了好多配图!
这些图真不知道是哪位大神所画,栩栩如生,各种糕饼点心画的像花儿一样漂亮,似乎隔着纸张都能闻见冒出来的香味。
宁樱忍不住很没出息的咽了一口唾沫。
还有一本《粥谱说》,是专门教人怎么做粥的,里面搜集了三百多种粥的做法,宁樱立即就让婷儿把这书拿到自己院子里的小厨房了。
这个好!
午膳的时候,她立即就按照食谱上的做法,亲手来实践了——先是做了道酸笋鸡皮汤。
酸酸的滋味让人很开胃。
然后是炸鸡骨,炸出锅之后再刷上甜辣酱,吃着很有点骨肉相连的意思。
然后还有莲叶羹、香薷粥、燕窝粥——颜色不是淡淡的碧青色,就是洁白如雪,放在一起赏心悦目,煞是好看。
另外宁樱还亲手包了豆腐皮包子。
以粉皮、豆腐皮作外衣包入馅心的品种,在明清时期比较风行。
这时候大部分人都把它叫做“兜子”,至于是什么兜子,则要依照馅料的类型来决定。
以肉作馅的叫“肉兜子”,以鹅肉作馅的叫“鹅兜子”,用蟹黄作馅的叫“蟹黄兜子”,以此类推。
宁樱做的是麻婆豆腐兜子,也就是麻婆豆腐豆腐皮包子。
虽然听起来有点绕口,但是尝起来滋味实在是美妙——麻婆豆腐鲜香麻辣,豆腐皮蒸软,乘热现做,折包成型而不断,一手抓一只兜子送进口中,口感软香肥美。
三格格和二格格两个女孩子都辣的嘴角都红了,偏偏还不过瘾,还想再吃第二只。
宁樱让清扬给她们盛了莲叶羹——先喝一口解解口中的辣味,清清火,然后再继续。
……
只要是有关于厨艺的钻研,宁樱向来都能发挥出锲而不舍的精神。
四阿哥给她买了这一兜子书才不到十天。宁樱已经把搽穰卷儿、葱花羊肉匾食、桃花烧麦、果馅顶皮酥……至少三十多种糕点,全部都研究出来了。
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