第四十八章 酸枣制品-《农门福妻医倾天下》
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谢显容也附和着道:“娘,我就说了吧,季婈肯定不会让你干活,我来吧。”
说着,谢显容卷起袖子,与季婈一块洗酸枣。
谢大娘推拒不了季婈和女儿的好意,只好坐了下来,她叹息一声。
“哎,这都什么事?我一听老三说的事,这心里,就砰砰直跳。”
乔氏不信邪的拿起酸枣,咬一口……
顿时,五官皱起么,随即她一脸担忧。
“真是废枣树啊,这么酸,能做出好吃食吗?”
忧心忡忡的乔氏停了一会,又忍不住继续念叨。
“也不知道显福哥,和二弟,去了我们娘家那边,能不能说服我们爹娘?”
包氏眼睛瞬间通红。
“哎,我爹娘他们种的倒不多,我只是觉得那些人家好可怜,竟沦落到卖儿卖女的地步。”
她想了想,突然激动的提议:“要不,我们救济大家点吧。”
乔氏心口一窒,觉得呼吸不上来!
包氏说的是救济大家?
卖了谢家都不够!
她急急阻止:“咱家这点银子,能救济多少家?”
“可是怎么能见死不救……”
谢大娘一看这两个媳妇又要争上,顿时愁得不得了。
“好啦,现在帮季婈做吃食呢,你们就不要争啦!”谢显容及时出声。
季婈眼神微闪。
穿过来这些日子,她对谢家人,也有了较深的认知。
乔氏善中有自己的小心思,平日里比较抠,眼界格局较小。
可乔氏的认知中,她自认为,她特别会勤俭持家,并且一直想当家。
包氏是没有底线的善良,耳根子极软,毫无主见。
谢显容的性子倒是改变不少,敢爱敢恨,不过太容易冲动。
谢大娘的善是软弱,得过且过。
若是谢家一直穷困潦倒,这样的性格倒能相安无事,可若富贵起来,问题就大了!
而她,不可能让谢家继续穷困下去……
“婈丫头,你看我们能做些什么?”
谢大娘的声音,打断季婈的思绪。
季婈抬起头,想了想。
“我们做酸枣酒、酸枣粒和酸枣糕吧。”
“还能做酒?”谢大娘等人惊讶。
酒在她眼里,可是不便宜的东西。
季婈点点头。
“我们先把酸枣洗干净,沥干水,昨天吃饭的时候,不是还剩下一瓶清酒吗?用它与酸枣一比一配比,放进陶罐里。”
她稍加沉吟:“在阴凉处放30天,酒会变成温润的酱红色,若喜欢甜口,需要加点糖。”
谢大娘等人惊讶,这么简单吗?
“那酸枣粒和酸枣糕呢?”乔氏感兴趣的问。
“做酸枣粒需要去门外,摘点紫叶草回来。”
季婈一边将洗干净的坛子,递给谢显容放到太阳下晒,一边回答。
“我们将紫叶草放在灶台上烘干,酸枣放进锅里蒸至酸枣皮煮透。”
“等酸枣蒸到自然开口,饭勺一碾就碎,再加入糖不停搅拌。”
"直至酸枣泥和果核分离后,弄成块状,放在竹编上晾晒,撒上烘干碾碎的紫叶草就好了。”
谢家女眷们,都是从小做惯灶台活,手脚利索的人。
季婈一说完,乔氏三人,甚至不需要季婈动手示范,马上有条不紊的行动起来。
季婈见真不需要她插手,干脆独自做起酸枣糕。
做酸枣糕,需要把控好红薯、糖与酸枣之间的配比。
红薯和糖少了会酸,多了只有红薯味,口感都不太好。
三者按照2:4:1的比例来制作。
季婈隔水蒸熟酸枣后,稍微放到不那么烫手,趁热把酸枣肉带核剥出。
她用筷子大力搅拌,至酸枣肉和核渐渐脱离,边搅边把脱出来的核捡出来。
这时候,加入蒸熟的压烂的红薯和糖,与酸枣肉拌匀。
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