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    它将原本保存期短的蔬菜，延续到拥有漫长的生命，是华夏古代劳动人民智慧的结晶。

    古话有说过，一碗酸菜一碗饭。

    单独作为食物，酸菜也以其独特的味道，征服了无数的食客。

    与泡菜制作方法相差不多。

    酸菜也需要进行发酵，使得蔬菜中的某些大分子物质，在这种化学作用下，分解变质！

    其后，进行过滤封缸，再搭配一些个人喜欢的调味，剩下的就需要交给时间。

    一缸酸菜的好坏，全在于制作酸菜时候，使用的酸水。

    为了健康，现代很多地方不再使用酸水，而是只使用盐水来泡制煮熟的蔬菜。

    但是这样做出来的，比不上老一辈用酸水辅助的味道纯正浓烈。

    酸水，就是上一次制作酸菜时沥出来的汁，封缸的时候加入一勺，出来的货色味道更正！

    有一些地方的老村庄，每户都会储存着一缸酸水，储存的年代越久，风味越醇。

    老坛酸菜的老坛，说的就是这个东西。

    江夏的这瓶酸菜，用的虽然不是老酸水，但也绝对够劲。

    阔气女人贪婪地吮吸着空气中的酸香，似乎要彻底沉迷在其中。

    “你这个酸菜虽然不错，但这次食戟比赛的题目是豆腐！”

    罗兰沙佩尔对江夏说。

    “这一点我当然知道，罗兰先生，所以，请将酸菜放在豆腐上，然后品尝！相信你们在品尝了以后，就会感受到这道料理的全部！”

    江夏面对罗兰沙佩尔的质疑，一点也不慌张，而是将这道料理的食用方法，悉心告知。

    因为他对自己的料理，很有自信，在华夏料理这一块，我，江夏，樱花国内无敌！

    看着江夏如此自信的样子，罗兰沙佩尔按照他说的方法，用筷子夹起了一块盖上酸菜的豆腐。

    虽然罗兰沙佩尔不是亚洲人，不太擅长使用筷子，夹东西的动作显得有些生硬。

    不过，想要真的了解一下国家的料理，首先就是要习惯他们的餐具！

    像某个奢侈品品牌，打着华夏元素的旗号设计衣服款式，然后在宣传片中把筷子贬低到一文不值。

    真是有够让人好笑的呢。


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