第(2/3)页

    李枫转身的瞬间，指尖挑起桌子上的五个鲍鱼，再顺手捻起一把尖刀，左挑右挑，来回几下，把新鲜鲍鱼从贝壳里挖出来。

    五个鲍鱼，被挑到盘子里，而顺着刀尖滑下，掉落到脚边的垃圾桶里的，是鲍鱼微小的内脏和食胃管。

    “嗯？”王志强挑了一下眉毛。

    锦宝堂作为省城最高档的饭店之一，采用的食材都是最新鲜的，这些鲍鱼也是上午刚从市场买回来的，不是晒干再用水泡开的那种。

    而新鲜的鲍鱼，滑不溜秋，普通人能抓稳就不容易，更不用说，轻而易举的用尖刀挑出来，再用几乎看不清的手法，挑掉内脏！

    “好刀功！”

    “这小子，有点东西！”

    “处理海鲜挺难的，能做到这份上，不容易。”

    几个懂行的食客，纷纷叫道。

    沈芸菲眼睛里的神采，渐渐的更加光亮。

    此时此刻，系着围裙、戴着帽子，专心做菜的李枫，居然……特别的有魅力！

    跟平时那种嬉皮笑脸的样子完全不一样！

    呵……果然啊，会做菜的男人就是加分。

    “啪啪啪……”

    李枫把鲍鱼扔进旁边的温水锅里，随着优美的抛物线，鲍鱼击打水面，发出清脆的声音。

    这流畅的动作，让后厨的那些年轻厨师们都惊呆了。

    这是没做过这道菜吗？

    怎么感觉，已经熟到不能再熟！

    鲍鱼的香味，透过锅子，散发出来。

    “生抽、姜、葱……”

    李枫嘴里念念有词，手上却是完全不停，再把鲍鱼连着调料一起捞出来。

    “香！”

    “真香啊！”

    加了辅料的鲍鱼汁，香味散发出来，让那些围观的食客们，都忍不住咽了咽口水。

    平日里，主厨王志强会定期在这里现场展示做这道菜，许多人也见过这位大厨的手法。

    此时看看李枫的动作，感觉……比王志强还顺畅！

    啪！

    李枫把鲍鱼汁放进冰箱保鲜，再顺势打开蒸箱，取出蒸好的五花肉。

    嗖嗖嗖！

    李枫拿起一把方刀，轻松一甩。

    这把刀，贴着李枫竖着的掌心，连续转了五六圈！

    然后，李枫一下子捏住刀把！

    “酷！！！！”

    几个贴在玻璃前面的小孩，忍不住喊道。

    啪啪啪啪……

    李枫一点不犹豫，把滚烫的五花肉，放到砧板上，连续切成小块。

    手起刀落，速度快到让人看不清！！！

    而切好的五花肉，热气腾腾，每一块，都是一模一样的大小！

    “什么！！！！”

    王志强吃惊的瞪圆双眼。

    这种刀功，没有十几年的苦练，根本就做不到！

    这家伙，一共才多少岁啊！

    迅速炸五花肉去腻，再放入开水去油，加上葱、姜、料酒、冰糖、鸡粉、老抽，开炖！

    正好，再调合一下松露酱！

    把鲍鱼汁从冰箱里拿出来，捞起红烧肉，大火收汁！

    装盘！

    10块红烧肉、5个鲍鱼，浇上了满满的松露酱！

    那些经验丰富的食客们，一个个伸长了脖子，口水都几乎要从嘴角流出来。

    味道不知道，但色相、香味……都是绝品！

    “这……不可能！”

    王志强猛地退后两步。

    这道松露鲍鱼红烧肉，考验的就是一气呵成，每一个步骤都不能断档，只要时间稍稍错位，火候过猛或者不足，味道就大相径庭。

    他凭借着扎实的厨艺，常年练习这道菜，才有精妙的控制，这也是为什么别人很难做到他的水准。
    第(2/3)页