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    “食材的碰撞，开启了我们的美食之旅。鲜与鲜的探寻，需要烈酒融合。”

    吴龙加入白兰地酒。

    “酒香，带走蘑菇中我们不需要的气味，只留下鲜美。”

    “炒制八到九分钟，让汗水收干。”

    “放凉，加入鹅肝酱，让我们的鲜味带上点特殊之旅。”

    搅拌均匀，放盘待用。

    开火，烧热锅。

    “煎，是油与温度的碰撞。我们煎牛排，目的是锁住水分，必然要用高温。高温放油又不能使油冒烟，一旦冒烟就会释放有害物质。”

    “所以，选择一款好油，是煎出好菲力牛排的关键。”

    “首选是牛油果油，它除了比较贵，没什么什么缺点。”

    “这里有牛油果油，但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里，没有这种油。”

    “其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意，我们要用的是精炼橄榄油，而不是初榨橄榄油。”

    涮上精炼橄榄油，吴龙开始煎菲力牛排。

    “煎牛排是锁住水分和上色，煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意，每面煎的时间要相同。”

    很快，吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。

    将保鲜膜平铺，上面铺上火腿片。

    “火腿片与火腿片之间一定不要留空隙。如同我们的日子，一天连着一天，恍惚间又有着一些重叠。”

    将蘑菇酱在火腿片上抹平。吴龙认真的态度，仿佛一名工匠，在精心打造一件稀世珍宝。

    把煎好的菲力牛排放在中间，用保鲜膜将火腿片把菲力牛排包裹、卷紧，再放入冰箱。

    “放冰箱十到十五分钟，这是给牛排定型。”

    拿出酥皮铺开，洒一些干面粉，扎孔透气。鸡蛋取蛋黄，打成液，刷在酥皮上。

    将菲力牛排取掉保鲜膜，放在酥皮上包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。

    在酥皮表面刷一层蛋黄液。

    又如雕刻师一般，在边角料做点缀花纹，入冰箱冷藏十五分钟。

    预热烤箱。

    将牛排放入烤箱。二百度火，烤三十分钟。

    这期间，吴龙熬制酱汁。

    “叮！”

    烤箱传来响声。

    时间到。

    大家期待地看着吴龙走向烤箱。主厨紧紧地跟着吴龙身后，主厨的后面，是餐厅经理。餐厅经理的后面，是其他厨师。

    汤姆举着手机在吴龙另一边，跟随拍摄。

    他尽情有点激动，以至于手有点抖。
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