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    世上总有一些事叫人追悔，可是在追悔的时候我们往往忘了这些被追悔的事已经过去。睿智的人在追悔中总结自己的错误，愚蠢的人给自己找解脱的理由。

    徐总听张丽说老谭不在饺子馆干了，又去了甘旗卡之后心里不禁有些惋惜。他惋惜的不是老谭去了甘旗卡，而是为自己惋惜——失去一次把老谭叫回来的机会。

    这位关东人家的掌舵人，从来没有像现在这样迫切的需要管理人才。

    现实摆在面前，饭店的实际情况在他心里装着，这么大的摊场，现在是第三个年头，投进去的成本还没收回，能不着急吗？

    开始的时候格局小，眼睛盯在工资上，并且喜欢拿来主义，结果钱没省下，生意也没做起来。

    现在一个月卖一百五十万，看着挺多，但花销和开支比以前大幅度增加，以前卖一百四十万挣十万，现在卖一百五十万也挣十万，纯利润一点没提升。

    要想提高利润，还得从管理上下功夫。

    管理需要人呀。

    不是说王刚、张丽、胡静、李旭这些人不行，他们也都尽心尽力，拿饭店当自己家似的，但是在管理上还差那么一块儿。

    老谭是最合适的管理人员，本打算他不在饺子馆干之后叫过来继续管理厨房的，可惜再次失之交臂。

    “他现在在那干的咋样？”徐总问。

    “我不是太清楚，是个集团内部酒店，带客房的，地方挺偏，一天没多少客人。”张丽回答说。

    徐总想了一下，问：“他和那的老板朋友吧？要不然不可能到那地方去，没啥发展。”

    张丽说：“是朋友，他这回去是帮忙，整利索了就回来。”

    “噢------过去多长时间了？”徐总问。

    “两个月了。”

    徐总没吱声，合计要不要给老谭打个电话呢？转念想还不知道他在那边的确切情况，冒然打电话不好。再说上次的事自己做的不对，虽然在去年通电话的时候还算客气，但芥蒂已经形成，想要再次获得信任不是那么容易的事。

    于是对张丽说：“张经理，有时间你联系一下老谭，问问他那边啥情况。”

    “行，他要是不在那边干了呢？”张丽问。

    “你告诉我一声，到时候我和他联系。”徐总道。

    张丽从徐总办公室出来后径直来到前台，合计着下午给老谭打电话。她向徐总传递老谭不在饺子馆干的信息，是想知道徐总什么态度。

    虽然希望老谭回到关东人家和自己一起工作，但也得徐总点头同意才行。另外老谭回不回来还不一定呢。徐总要是有请老谭回来的意思，自己有能力说服老谭。

    现在前台主要是她和胡静在管理，新提上来的两个主管还需要带一段时间，忙的她一天脚打后脑勺，半点不敢离开饭店，已经两个月没休息了。

    张丽在餐饮业浸淫二十年，已经有了自己的管理之道，别看在年龄上不占优势，但是在经验和能力上很多年轻人比不了，这是她的优势。

    另外这两年像她这样四十以上的经理吃香起来，很多饭店老板都愿意聘用。一是有管理能力，二是稳当，拿工作当回事。等年轻的经理大多是八零后，自身不稳定，发飘，带团队活泼有余干劲不足，带带就带散了。

    她现在是青春干劲正当年。

    老谭已经接了三份婚宴，每份婚宴连住宿加酒席都在一万块钱以上，这叫他很高兴。
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