第四十八章 吸收信仰的方法-《超时空大召唤》


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    林皓切好豆腐之后,开始切香菇丝、冬笋丝、鸡脯肉丝、火腿丝、生菜丝……每一种,都切成极细的丝。

    仅仅是刀工部分,就足以让普通厨师切到想要崩溃,但林皓整个过程,用了不到五分钟,而且简直每一根都一样细。

    “果然,林先生要做的是文思豆腐。”宋志友说道。

    “叔叔,这是一道什么样的菜?”宋毅不太清楚,问道。

    “文思豆腐是一道有着悠久历史的JS扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。马马虎虎做出这道菜不难,不过想要真正做好,做得正宗,很难很难。”宋志友侃侃而谈。

    “林皓居然选择这种级别的菜。”宋毅眼中闪着精光,说道,“叔叔,我也想借用一个厨台。”

    宋志友看了宋毅一眼,似乎猜到了他的心思,指了指一个角落说道:“那边,你用吧。”

    于是,宋毅也开始做菜。

    但是,整个过程,宋志友都基本没有看向宋毅那边,而是紧盯着林皓,不是一种对晚辈的欣赏的态度,而是一种学习的态度,厨房其他人的视线,也基本集中在林皓身上。

    宋毅现在的厨艺,确实算是不错的了,然而林皓整个做菜过程,才真正称得上是大师级别,刀工自不必说,简直惊艳,接下来每个步骤,也是那么的顺畅自然,没有一丝一毫的多余动作,仿佛看着他做菜,就是一种享受。

    过了一阵子,一大锅文思豆腐出炉,诱人的清香扩散开来,宋志友等人,都忍不住深深地吸气,口水都快流出来。厨房里面本来弥漫着各种香味,但此时此刻,仿佛只剩文思豆腐的香。

    这个时候,宋毅也完成了,似乎是有意跟林皓竞争,他选了相似的菜——五味干丝。

    这也是一道很考验刀工和厨艺的淮扬菜,豆腐干先平批成薄片,再切成细丝,放入盆内,用沸水浸泡三次以上,直至绵软、无豆腥味捞出。将豆腐干丝挤去水分,装入盘内,撤上虾子,放上姜丝,再把肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米围成四周,浇上用酱油、白糖、芝麻油调好的汁,放上香菜……

    宋毅整个过程都完成得非常不错,色香味俱全,然而此时此刻,香味被完全盖住了。
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