第418章 不能白占你便宜!-《掌家小医娘》
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“阿宛,是不是用这个揉出粉条来了?”春华也好奇地问道。
她还以为做粉丝跟揉面也差不离。
赵宛舒摇了摇头,“粉丝可不是揉出来的!”
“好了,先把这淀粉铲出来,然后装起来吧,以后要用的时候就挖出来就成。”
“那我们现在就来正式做粉丝了!”
她挽起袖子,把刚才那几块淀粉石块拿出来,仔细地锤成细粉末,然后加入水进行稀释成浆糊状态。
这个调浆也是很需要技巧的。
首先,不能太粘稠,这样漏不下去;再来,也不能太稀薄,不然落水会不成型,直接散掉。
赵宛舒边解说边抓了抓浆糊,白色的浆糊在她手里停留一会儿,很顺利的流下去,“……就差不多是这个状态就好了。”
然后,她就拿起了一旁的漏勺。
这做粉丝最少不得的是漏勺,而苗家正好有一个竹编的漏勺,孔洞很小,赵宛舒看过了,是她需要的大小。
春华已经烧好了一大锅热水,热水翻滚,热气腾腾,赵宛舒一手持着漏勺,一手舀起浆糊,白浆倒入特制的大漏勺中。
她手臂微微抖动,白浆很顺利地穿过了漏勺的孔,顺顺利利地以牵线式流入下面锅里的开水里。
很神奇的是,本来只是流动的白浆,接触到热水的那一瞬间,竟然没有散开,而是成了一条条白色细线,漂浮在水中,随着开水的滚动翻腾。
赵宛舒用筷子麻利地捞出煮熟的粉丝,搁在碗里,然后撒上点葱花和盐,笑着推到了她们跟前,“好了,婶子,你们可以尝尝看了。”
晶莹剔透的粉丝配着翠绿的葱花,青白分明,让人食指大开。
春华第一个端起碗,惊讶道,“这,这就是粉丝啊?瞧着怪好看的。来,娘,您先吃吃看。”
余氏也没拒绝,拿起筷子就夹了一筷子,入口的粉丝柔韧有劲,顺滑细腻,这是跟面条截然不同的口感,顺溜得让她还没尝出什么味儿,这粉丝就顺着喉咙滑下去了。
她忍不住又夹了一筷子。
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