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    有些经典的龙国菜之所以会失传，其实跟菜自身也有关系。

    有些菜的食材要求太高，制作过程复杂，一道菜可能需要两三个小时，甚至更久才能做好。

    现在这个节奏超快的时代，这些菜显然无法满足时代要求。

    不符合时代精神的东西，不失传才怪了。

    就拿这7道菜里最简单的青鱼秃肺来说吧。

    15-20条10斤以上的青鱼的肝脏才够炒一小盘。

    杨辰用的是30斤以上的野生大青鱼，这就更稀罕了。

    现在大家吃的青鱼，鲢鳙等等，基本上都是水库或者私人鱼塘饲养出来的，肉质等方面跟野生的根本没法比。

    再比如这江南百花鸡，可别看它名字叫百花鸡就以为它是用鸡肉做出来的。

    实际上是将鸡皮片下来，用虾肉泥代替鸡肉跟鸡皮重新合二为一成肉块。

    放入蒸锅里蒸熟之后，再配上夜来香、白菊花等花瓣点缀，这才能做成百花鸡。

    如果是一个厨师忙活这一道菜，保底得两个小时才能做好。

    剩下的几道菜都一样，一个比一个复杂。

    其实大家都能看得出来，不同于其他菜，这些菜的配方已经显得没有那么重要，重要的是制作方法。

    最简单的青鱼秃肺，据说整个龙国能做出来这道菜的厨师不出5位。

    陈兴年老爷子也都拜访过他们，结果大家都能猜到，肯定做的不正宗，要不然他也不会找到杨辰这里来。

    大家正小声议论着，杨辰开始切鱼肝了。

    那几位老外美食评审员立刻就提出了质疑。

    “windy，这是什么材料？怎么看上去有些让人不适呢？”

    “对呀，好像是什么内脏吧？”

    ……

    张文娣解释道：“这个是青鱼的肝脏，大家吃过鹅肝，一定没吃过鱼肝吧？”

    “鱼的肝脏？这能吃吗？”

    “我吃过鱼籽酱，但是没吃过鱼肝。这东西能跟我们的法式鹅肝相比吗？”

    “肯定不能比啊！鹅肝看着就让人有食欲，这个东西看着就让人反胃。”

    ……
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