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    不管是什么菜，讲究的是冷热适中。

    太热不行，太凉了肯定也不行。

    哪怕是冰镇西瓜，冰镇啤酒，如果太凉了，吃起来或者喝起来也不是那么好了。

    感受出来差距之后，拉酷奇苦笑着摇摇头，问道：“杨先生，请问你是怎么做出来这样的温沙拉呢？”

    杨辰从来不惧怕与竞争对手交流经验，因为他知道即使对手把自己的东西全部学了过去，他依然可以击败对手。

    这就是自信！

    杨辰便详细地给大家介绍了一下他的制作思路。

    简单来说，俩人用相同的食材却做出了效果不同的温沙拉，问题就出在蔬菜和水果的温度上。

    现在是大热天，为了保鲜，这些食材一直放在冰块里面。

    这就不可避免会造成它们的温度过低。

    如果不用温度高一点的肉汁浇灌，一口吃下去必然会有凉牙的感觉，那还能有什么口感可言？

    当然。

    这不是最重要的关键点，最重要的是肉汁的味道。

    杨辰用大火熬了8分钟，尽可能地把牛肉的鲜香味美给熬出来，全部混入这汤汁里面。

    这也是为什么杨辰一开始就做肉汁，却到最后一刻才浇灌的原因。

    他就是故意拖延时间，才能把牛肉熬得更彻底一些。

    反观拉酷奇，他只是把肉汁熬出来就用了，并没有可以延长时间，将牛肉的鲜香和营养熬出来。

    拉酷奇这么做，也不能说错了。

    因为这道菜的精髓是蔬菜和水果，肉汁只是起到“温”的作用。

    他把重点放在蔬菜和水果上面，是非常符合常理的想法。

    龙国美食比较注重养生，有时候熬个鸡汤啥的能熬几个小时。

    外国比较注重食物本身的味道，甚至生的都直接吃。

    这是两种截然不同的文化理念。
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