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    实际上，辣不是一种味道，而是一种触觉感受，本质上就是疼。

    川菜在全国餐饮市场能攻城略地，打出一片大大的疆土，恐怕更多是得益于，浓重的麻辣口感，变相降低了对厨师手艺水平的要求标准。

    店家既不用高薪聘请手艺精湛的厨师，也不必担心哪天少个厨子就影响营业额。

    这一点是各类涮锅店的经营上，反映的会更清晰一些。

    如果去涮肉，m君一般首选羊肉，其次是黄喉、百叶之类的杂碎，再次就是蘑菇、豆腐等素食。

    似乎，自元朝忽必烈的厨子发明涮羊肉开始，火锅主打的肉就是鲜嫩的羊肉。

    有很多人，特别是女生不喜欢羊肉，据说是讨厌羊肉的腥膻味道。

    m君对此颇不以为然。

    牛肉就没腥味吗？

    当然是有的。

    马肉没怪味吗？

    也是有的。

    那是一股子草料味或土腥味。

    猪肉的是腥臊味。

    有一年，他因为某事斋戒了三个月，期满后，吃下第一口猪肉，当即就吐出来了。

    人若是常年吃猪肉，味蕾会因多次接触那味道，而将这种尸体的味道忽略。

    简单来说，那是一种混杂着血腥味和尿骚味的，令人作呕的诡异味道。

    当他再吃第二口时，大概味蕾对此味道做出了专门标记，并将其完美屏蔽，就完全感受不到这股怪味儿，只是品尝到正常熟猪肉的肥美甘咸。

    那些不爱吃羊肉的女人应并非故作姿态，大约就跟m君久不食猪肉，猛然吃下去一块一样，确实难以下咽。

    但是，同理。

    她们多吃上一段时间羊肉，就不会觉得那东西腥气很重，反而可享受到羊肉独有的鲜香。

    说起羊，他总会好奇，羊是怎么看待人的，特别是那些呵护小羊的牧羊人。
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