第(2/3)页

    “这是撇泡，猛火烧开起大泡，里面的渣子就会和翻滚上来混在这些泡泡里，我们就可以将其撇出去。”

    “这一步很重要，咱们的红糖好不好就看这步，这个时候烧的火要稳，要平，别一大一小，影响这个泡泡，下瓢就要靠着你们的巧手了，有没有在家里炖过骨头汤啊？”

    “这下瓢深了，美味的汤就被一起打出去，下瓢浅了戳坏了成块的泡泡，里面的那些渣子就漏出来了。”

    “反正这一锅红糖差不多就算是废了，你们都上手来试试。”

    一群大老爷们儿，平日里都是锅铲没摸过的人，拿着大勺子都不晓得怎么下手。

    百福儿催促，“快点，这不能久熬。”

    百常富咬了咬牙，第一个伸出了大勺子，一勺子就把成片的沫子给戳散了，然后又去撇第一个，这次又下深了，沫子是撇起来了，下面的甘蔗汁也撇走了半勺。

    正好小李氏妯娌三个过来看热闹，百福儿当场就让她娘上了示范，文氏上前一看就说了，“这可不行，这个开久了沫子就没了，渣子就捞不出来了。”

    “手要轻，要快，这东西就是看准了就一勺子给撇走，别慢吞吞，越慢沫子越要散。”

    就见她下手飞快，很快浮在上面的沫子就被她给撇干净了，几个汉子有些汗颜。

    “这东西也没什么大不了的，就是多练。”

    百福儿琢磨了一下，又见第二口锅的水已经开了，就拿出来一个新的纱布，让她爹照着绑着十字架的方式给吊在了第二口锅的上面。

    “现在将第二口锅弄干净，将这口锅的甘蔗汁舀到纱布里面再一次进行过滤，把刚才漏下去的那些小渣子再过滤一次。”

    她一个指令下面的人一个动作，待到第一口腾出来，已经榨好的甘蔗汁又倒了进去，这下烧火的记住了，要快火猛烧。

    几个汉子又准备给再一次拿着勺子撇沫子，为了不浪费，还找了个干净的桶来接，准备二次利用。

    整个作坊都在忙碌，外院是百常青手甘蔗的摊子，不时有人送甘蔗来那都要说笑一阵，没办法啊，赚钱了。
    第(2/3)页