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    这时候锅里的水也烧开了。

    高大爷把火关掉。

    等水停止沸腾后，他这才端起打好的蛋液，转着圈倒进锅里。

    在高温的作用下，倒入水中的蛋液立马形成了漂亮的絮状，仿佛滴入水中的颜料，也仿佛是水草在水中绽放。

    “哇！好漂亮啊！”

    沈佳悦原本还抱着我家旭宝做的最美味的想法。

    但见到这漂亮的絮状蛋花。

    眼睛立马就挪不开了。

    蛋花在平静的水中形成的不规则花絮，真的如同艺术一样。

    周围看着的食客也纷纷掏出手机拍摄。

    “嘿！原来想要蛋花漂亮得关火啊，怪不得我在家打的蛋花那么碎呢。”

    “我也是，老做不好，每次都碎糟糟的被我老婆嫌弃。”

    “以前老觉得饭店里做的蛋花漂亮，现在终于知道窍门了。”

    “回去就试试，没想到来饭店吃饭还能学一招呢。”

    “……”

    大家七嘴八舌的说着。

    都没想到漂亮的蛋花居然这么简单就能做出来。

    高大爷把蛋花倒完。

    锅里像是多了个巨大的金色花朵一样。

    高大爷看着林旭问道：

    “你刚刚做那锅汤用了几个蛋？”

    “六个。”

    他指了指锅里的蛋花：

    “我只用了三个，就做出了同样的效果，餐饮这一行不是舍得用料就行，合理的节省也很重要。”

    林旭点了点头。

    今天他真是长见识了。

    谁能想到蛋花还有这种窍门呢？

    高大爷说完。

    便拿着汤勺开始往碗里盛蛋花。

    “紫菜这东西啊，不能煮，稍稍烫一下就行，水的温度也最好不要超过九十度，不然鲜味就会急速挥发出去，还没端给客人呢，就没味了。”

    锅里的蛋花汤盛进碗里后。

    碗里的紫菜也受热绽放开来，并散发出诱人的鲜味。

    这种鲜味不算浓郁。

    但却挺绵长。

    丝丝缕缕的，不断撩拨着周围那些食客的味觉。

    “哇，这味道，好好闻啊。”

    “确实，好鲜美。”

    “长这么大第一次知道紫菜的正确吃法。”

    “我也是，以前都是在锅里瞎煮一气，煮的时候很鲜，吃的时候没味，还以为买到了假紫菜。”
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