第(1/3)页 不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第291章把牛肉烫一下再凉拌，你根本不知道有多美味！【求订阅】“如果有人去店里找陈总厨，你就说在厨房里忙呢，然后第一时间通知我，可千万别说店里没有总厨的职位啊。” 看到这条消息，正在店里招呼客人的舒云有些意外。 陈总不是去老板娘家吃中秋团圆饭了嘛？ 咋好像在外人面前吹牛撒谎了需要帮场子一样啊？ 她理了一下耳边垂落的头发回复道： “行，我记住了。” 咱虽然不是358团的楚团长，但既然陈总有需要，那该帮忙还得帮，毕竟这位可是林记美食的00001号会员客户，是大金主呢。 看到这条消息，陈燕顿时喜出望外： “好姐妹，罩杯不缩水！” 前几天做月饼时还暗戳戳的拿人家舒云的罩杯发誓呢，现在用到人家了，又成了罩杯不缩水的好姐妹。 陈总一脸心机的回完消息，随即回到厨房，继续行使自己行政总厨的职责。 不过她这个总厨的职责倒是很简单…… “妹夫，这个可以端走了吗？” “妹夫，蒸柜里的香橙蒸蛋差不多了吧？” “妹夫，这些牛肉等会儿炒一半还是全炒完？” “……” 正用刀背敲牛里嵴的沉宝宝忍不住撇了撇嘴： “嘁，就你这还总厨呢？栓条墩墩都比你强，它至少知道不乱发号施令。” 正在客厅里被韩老太太抱着的墩墩倏然睁开了眼睛。 凑娘们儿，又在背后说我坏话是吧？ 管大姨的人已经安排发货，以后不用再被这个二傻子大姨欺负了，但这个后妈……唉，本喵也束手无策啊！ 一时间，小猫咪的眼神中写满了沧桑。 “你在这做啥呢悦悦？” 陈燕见到表妹在用菜刀的刀背砸牛里嵴，表情好奇的凑了过来。 不是吧，这又学到新菜了？ “我看旭宝砸鸡胸肉挺好玩的，就顺手把这块牛肉拿来砸一下练练手，你想试试吗？有点解压喔。” 陈燕刚准备接过刀试试，林旭就走过来，把这块牛里嵴拿走放进了冰箱里： “别玩了，准备开饭！” 一听说要开饭了，姐妹俩各自整理好厨师服和厨师帽，出去通知大家开始就坐，而林旭则是端着炒锅，把准备好的那些食材挨个儿爆炒。 今天的菜品以小炒蒸品和炖煮类菜品为主，样式不多，但分量挺足。 等所有人落座后，陈燕和沉宝宝端着一份份刚蒸好的香橙蒸蛋送了过来。 这种小甜品，按理说应该是饭后吃的。 但急等着听夸奖的沉总厨和陈总厨等不到那会儿，所以便调整了上菜的顺序。 沉老太太笑着说道： “我孙女和外孙女联手做的，我得多吃点。” 小时候光给这俩丫头做东西吃了，从没想过有一天能吃到她俩做的美食。 这蒸蛋不管什么味道，等会儿都要可劲儿夸一波。 顺便再嘉奖一下。 香橙蒸蛋摆放在盘子里，上面还贴心的盖着用橙子皮做成的盖子。 把盖子拿开，橙子夹杂着蛋香的味道便从里面飘了出来。 光从味道上来讲，这已经挺惊艳了。 特别在没抱什么希望纯粹觉得沉宝宝和陈燕在瞎胡闹的情况下。 用小勺子伸到橙子里面挖一块蒸蛋出来，嫩黄的颜色和颤巍巍的样子，预示着这蒸蛋的品质不低。 蒸蛋很多人都会。 但把蒸蛋蒸到布丁的水准，没两把刷子还真做不到。 亲戚们变得饶有兴趣起来，就这个卖相，已经超过普通餐厅的香橙蒸蛋了。 倒不是厨艺多高超，主要是普通餐厅做这道甜点，会尽可能的节省食材，比如减少鸡蛋的用量，往里面加点淀粉水，或者把鲜榨橙汁用浓缩橙汁代替等等。 节省成本的同时，味道也打了折扣。 所以闻着这真材实料的香橙蒸蛋，亲戚们不约而同的拿起勺子开始品尝。 布丁一样的蒸蛋散发着浓郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜，舀一勺送进嘴里，那嫩滑的口感让人不由一愣。 “哎哟，这味道不错啊。” “就是，口感好细腻，而且里面没有蜂窝孔，吃起来香香滑滑的，口感可真好。” “对啊，甜味不是很浓，反倒是蛋香味和橙子的香味都激发了出来，咱家悦悦真是有出息了啊，居然能做出这么完美的甜品。” “小燕也好样的，还以为在厨房捣乱呢，没想到手艺这么棒。” “以后再请人喝下午茶，让小燕和悦悦动手就行了。” “……” 听着大家的夸奖，沉宝宝脸上浮现出了骄傲的笑容。 嘻嘻，总算用厨艺赢得了大家的夸奖。 但这不是我一个人的功劳，其中还有百分之一燕宝的功劳呢，嗯，虽然是助理，但也得榜上有名才行嘛。 正得意着的时候，姑姑沉国芳问道： “悦悦，这蒸蛋的口感为什么能这么滑嫩啊？而且还没气孔，我偶尔在家做，蒸的蛋羹就没这么好吃。” 这个…… 沉宝宝当场愣住。 我也不知道啊？ 蒸的那会儿和燕宝出去买橙子去了，这些都是旭宝弄的。 她看向表姐，刚刚还自称总厨的陈燕也一脸茫然，显然，这超出了两人对厨艺的认知。 不能慌不能慌。 回忆一下旭宝传授的知识。 蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对，用细网筛子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻，而且还能把气泡过滤出来。 至于没有蜂窝状的孔洞，好像是小火蒸吧？ 沉宝宝的脑子快速运转，随即冲沉国芳说道： “用细网筛子把蛋液过滤一遍口感就好了，至于气孔，用小火蒸。” 嗯，不管是不是这样操作，此时一定要表现出就是这么做的自信表情，要是你做出来的不好吃，那对不起，是你手艺不行，跟我的做法没关系。 正好这会儿林旭端着一份麻婆豆腐走了进来，听到沉宝宝的话后说道： “说的没错，蛋羹就是得小火蒸，这样能有效避免产生气泡。” 有了大厨的肯定，在场的所有女性亲戚全都暗暗记在心里，打算回去按照这个做法试试。 要是能做出来，那不就可以在闺蜜前面秀一波厨艺了嘛。 沉国富见到林旭进来，赶紧接过盛着麻婆豆腐的碗说道： “小旭，完事儿了没？完事儿就赶紧坐下来吃，大家都等着你呢。” 第(1/3)页