第(3/3)页

    为了不让火腿的味道太过浓郁，要将火腿片塞到最边缘的缝隙中。

    塞好火腿，再将浸泡好的三七、羊肚菌、黄芪、虫草、黑枸杞、沙参、分别放进去，药材味道浓郁的要适量。

    至于红枣要切开，把枣核取出来，只用红枣的皮和肉。

    这些放进去后，再放一小把虫草花。

    虫草花能让汤的色泽变得金黄，卖相更好。

    这些食材放满，几乎满满一锅。

    盖上盖子后，林旭将一个大号高压锅拿过来，锅里加入足量的水，大概到三分之二的位置。

    制作汽锅鸡的时候要一气呵成，中间不能停顿加水。

    虽然汽锅鸡吃的是汽锅里的食材，但下面烧水的锅也需要调整一下，过去的讲究人家，都用鸡汤熬制。

    让鸡汤的鲜味顺着水蒸气逐渐渗入到汽锅中，做出来的汤鲜味更浓郁。

    嫌鸡油腻的也可以用浸泡羊肚菌的水烧汤，这样做出来的起锅鲜味更浓。

    不过今天食材多量也大，完全没必要这么奢靡。

    林旭往锅里加了几块去腥效果比较好的白芷，又放了一大勺葱姜水和一大勺黄酒。

    汽锅中不能加葱姜和酒，但可以加到下面的汤里，同样具有很好的去腥去异效果。

    不过葱姜的话，只能放葱姜水，不能加葱姜，因为大葱和生姜炖煮时间长了都会有臭味产生。

    相对来说，葱姜水更适合，蒸发完也就没了。

    所有料加好后，林旭盖上高压锅的锅盖，拿掉高压锅的气阀，然后大火烧开。

    早上他跟老黄说的窍门，就是用高压锅。

    相对于普通锅具，高压锅的蒸气更加集中，量也更足，只要拔掉气阀，也不用担心锅里压力过高，实在是居家旅行之必备……咳，跑题了。

    没多久，锅里的水已经烧开。

    林旭把昨天车仔焊的铁架子拿过来，架在高压锅上面。

    五分钟后，等水蒸气中的杂质挥发出去，林旭将汽锅端上去，让汽锅正对着高压锅的气嘴。

    很快，滚滚水蒸气就进入了汽锅中，锅盖上的冷凝水已经开始往下滴了。

    “我靠，怪不得你昨天让车仔焊了个铁架子呢，原来是为汽锅鸡准备的啊。”

    朱勇和庄一舟拿着手机凑过来拍了张照片。

    两人真没想到汽锅还能这么做，高压锅的蒸气可比普通的烧水锅集中得多，怪不得这个点儿才开始做汽锅呢，原来老板掌握了汽锅加速器技术！

    林旭说道：

    “今天这口汽锅个头大，所以特意弄了个铁架子，要是小汽锅的话，直接放在高压锅的盖子上就行。”

    “靠，我得记一下，又学会一招啊。”

    “我也记一下，回头买个汽锅在住的地方试试，这要成了，以后吃汽锅鸡不是方便很多嘛。”

    两人说话的时候，林旭把灶上的火调小，免得蒸气的劲头太大把锅盖顶下来。

    做完这些，他来到外面，刚刚还在啃烧饼的老黄，此时正捧着一碗番茄鸡蛋面，往嘴里扒拉着碗底。

    吃完后冲林旭竖起了大拇指：

    “兄弟，你店里这手擀面真是绝了！”

    “喜欢吃就多吃点。”

    老黄把碗放下后说道：

    “不了不了，下午还准备吃汽锅鸡呢，得留着点肚子。对了兄弟，我准备在你那个宴会厅里给公司的人搞个团餐，这事儿找谁说比较好啊？”

    找谁说？

    林旭指了指楼下：

    “找舒总就行，她能安排妥当。”

    “行，那我这就下去找她。”

    老黄起身大步向楼下走去。

    这会儿舒云正抱着墩墩在楼梯口玩儿呢，小家伙超喜欢楼梯那一阶一阶的感觉，跑到半截后还扭过脸冲舒云喵喵叫，示意快跟上别掉队。

    “舒总，我准备预定个团餐，大概八九十人，准备弄丰盛点，得多少钱啊？”

    一听有业务，舒云立马将墩墩抱起来往肩上一扛，边往服务台那边走边问道：

    “具体哪天能确定吗？”

    “能，就周三晚上吧，周三晚上没定出去吧？定出去的话周四也行，咱都是自己人，店里怎么方便怎么来。”

    舒云笑着说道：

    “都像黄总这样，我们的工作将会轻松很多。”

    老黄笑着摆了摆手：

    “你们店里采购了那么多高端食材，我们投桃报李是应该的。”

    两人正合计着，服务台上的墩墩突然眼前一亮，随即店门被推开，穿着一身运动服的任杰迈步走了进来：

    “请问……你们后厨的陈总厨在吗？”

    舒云抬头一看，脑袋上顿时冒出一连串的感叹号：

    “！！！！！！！！！！”

    陈总居然不声不响的勾搭了个大帅哥！

    要不是看在我没跑车的份上，非截胡不可。

    她清清嗓子，刚要说陈总厨就在楼上忙着准备晚上的菜品呢，一旁闲着没事的老黄突然腆着肚子说道：

    “小伙子你找错地儿了吧？从开业到现在，我每天去后厨好几趟，后面就魏老弟一个厨师长，哪有什么总……”

    正说着，老黄瞅见舒云正疯狂给自己使眼色，才发现搭错腔了，赶紧咳嗽两声，掩饰自己的尴尬。

    “什么情况？”

    任杰皱了皱眉，脸上闪过一丝警惕……

    ————————

    本章5600字，求月票啊兄弟们！


    第(3/3)页