第(2/3)页 一听任杰夸菜好吃，陈燕当即冲小董摆了摆手： “拿个空餐盒把这打包一下，再去打包几份卤味和一份莲藕，看楼上有没有新烤出来的芝麻烧饼，有的话装二十个。” 说完她对任杰解释道： “你提回去万一同事们想尝尝，总不能让他们吃剩菜吧？那烧饼是小烧饼，二十个也没多少。” 任杰原本要拒绝的。 一听这话确实是自己没考虑周全。 要是警队就不说了，都是熟人，就算吃剩菜也没人说什么，但迎春街派出所这边不太熟，确实不好让大家吃剩菜。 没想到小帮厨处理这种事儿还挺有经验的，在餐饮行业闯荡不少年了吧？ 他笑着说道： “那就多谢你了陈总厨。” “谢啥谢，些许吃的而已，我妹……我没当总厨的时候，有一次钱包被抢，是几个警察追好几条街帮我追到了，这次就算慰问你们的。” 妈耶差点说成妹夫，幸好我冰雪聪明，及时改口说成了甜甜版的东北话，不然还真容易露馅呢。 没多久，小董提着打包好的餐品和烧饼走了过来。 没等陈燕再吩咐，她便拿出几个小餐盒，把桌上的莲藕、猪头肉和盐焗鹌鹑蛋分别倒进去，放到打包袋中一并装好。 任杰从皮夹中拿出店里的会员卡，递给小董结账。 原本陈燕表示要免单的，不过被任杰给拒绝了： “要是免单，那我以后还怎么来？卡里已经冲了钱，该用就得用……对了，你记一下我的手机号，要有啥解决不了的事儿记得给我打电话。” 很快，小董把会员卡和消费小票送了过来，她只结算了面和两份小菜的钱，陈燕点的那些都没结算。 等任杰走后，陈燕冲小董竖起了大拇指： “好样的小董，来来来加我微信，姐发个红包请你喝奶茶。” “不用了陈总，这是我应该做的。” “啥不用啊，赶紧的，不收就诅咒你罩杯缩水两个号，我诅咒可是出了名的灵验，你要不要试试？” 小董：“……” 妈耶，要是缩两个号那岂不是比后背都平整嘛，陈总的诅咒真是恶毒。 她忙不迭的扫码加了陈总的的红包。 发过红包后，陈燕看着服务台里一脸笑意的舒云问道： “吃瓜吃饱了没？” “没呢，至少得再吃两盘盐焗鹌鹑蛋才行。” “焗鹌鹑蛋的盐你吃不吃？” 她来到服务台前，对舒云说道： “这小警察是附近派出所的人，得打好关系，这样以后店里有事儿，咱不就多个熟人嘛……打包那些菜从我账上扣吧，别让账目出错。” 说着陈燕就扑向墩墩，打算再揉巴一下这个小可爱，然而墩墩早防着呢，扭着肥硕的身躯进了小屋中。 进去后还用垫子把入口堵上。 断绝一切被大姨欺负的可能。 舒云无奈的挥了挥手： “去去去……咋又欺负我干儿子啊？没事去找你的小警察玩儿吧。” 陈燕欺负不成墩墩，只得悻悻的回到楼上，准备继续学做菜。 刚进厨房，沉宝宝就一副半仙的架势掐算道： “昨日我夜观天象，发现某个大龄女青年面若桃花春心萌动……哎哟别掐别掐，燕宝你角色扮演玩上瘾了吗？” “没啊，我本来就是行政总厨啊……你们在做啥呢？” “盐焗鸡胗……马上就好了。” 摸懂盐焗的套路后，不仅陈燕觉得自己厨艺大涨，连沉宝宝也一副“原来我是被颜值耽误的超级大厨”的架势。 把大粒海盐炒到噼啪响的时候放入食材埋起来，灶上开最小火，然后按照旭宝说的时间打开盛出来，这就行了。 简单得不像烹饪。 唯一要注意的就是要问清时间，免得食材在盐中湖掉。 姐妹俩正说着，林旭掀开了焖着鸡胗的锅盖。 海盐特有的鲜味从锅里飘散出来。 沉宝宝也顾不上打趣陈燕了，立马乖乖的端着小盆凑了过来，根据车仔传授的经验，学徒越有眼色，师傅教的就越多。 我这么有眼色，那是不是能多学很多菜啊？ 锅里的海盐再次结成了大块，林旭用锅铲小心的掀开，接着把大块的盐敲碎，将里面封着的鸡胗一个个拿出来。 鸡胗是鸡身上口感比较好的食材，着名鲁菜油爆双脆中，用的就是鸡胗和猪肚的肚头，脆嫩的口感欲罢不能。 鸡胗的脆感在很多菜品中都有体现，但用盐焗的话，则会收获绵软的口感，这是另一种享受。 今天用的鸡胗比较奢侈，只有那两疙瘩肉的部位。 这是鸡胗最精华的部位，油爆双脆用的就是这里的肉。 林旭往盆里盛了几个，陈燕和沉宝宝就伸手要吃，不过被林旭给拦住了： “这会儿不能吃，再等一下。” 这会儿鸡胗表面都是细碎的盐粒，直接拿着吃的话，绝对会齁得慌，得先把盐粒都擦掉，这样吃起来才又鲜又美味。 全部盛出来后，他拿来一盒厨房纸，挨个儿把鸡胗擦拭一遍后，拿来一个干净盘子，下面垫一片生菜叶，开始摆盘。 沉宝宝好奇的问道： “不改刀了？” 刚刚林旭拦着不让吃，她还以为要改刀呢。 结果就是擦一下装盘而已。 林旭拿起一个用手一撕，鸡胗肉里面那细腻绵密的质地就显现出来，他送到嘴里，一边感受鸡胗那柔韧却不失脆嫩的口感，一边说道： “盐焗鸡胗最美味的吃法就是手撕，把鸡胗的肉一丝丝一条条的撕下来送到嘴里，越嚼越香。” “是吗？” 沉宝宝学着林旭的样子拿起一块鸡胗，发现很烫，赶紧吹了吹，这才撕开一块送到嘴里尝了尝，发现确实好好吃。 《剑来》 “哇，这口感真是绝了，那么多盐居然不咸，超美味，燕宝你赶紧尝尝。” 盐焗之后，鸡胗的口感和味道都跃升了一个台阶。 口感绵密柔韧，却又不失脆劲儿。 第(2/3)页