第(3/3)页 还能这么做？ 林旭有着诧异，完全没想到获得的这道甜品居然是用海带为原料做成的。 一般情况下，海带炖菜比较好，就算做甜品，也是广式糖水中的海带绿豆沙之类的汤品，没想到这种被称为膏的甜品，也能用海带制作。 嗬，真是巧了，刚刚师父还说宫里很多海带做的甜品都失传了，没想到这就冒出来一个。 趁着这会儿还有点时间，林旭打算把这道冰糖翡翠膏做出来，好不好吃无所谓，主要想见识一下这道失传的甜品有什么奇异之处。 冰糖翡翠膏的做法不难，把海带用冰糖水煮软煮烂，再捣成泥用纱网过滤，晾凉凝固后淋上冰糖水或者桂花蜜就能开吃。 从做法上来说，难度不是很大。 而且海带性寒，具有清热利尿的作用，同时还降三高，多吃对身体有好处，尤其是经常内热的人，可以吃海带调节身体。 但这么简单的做法，咋就失传了呢？ 回头得翻翻任教授和田教授送的那套孤本《御膳録》，说不定能找到答桉。 “好儿子，谢谢你帮爸爸抽到这么好的甜品。” 林旭揉了揉墩墩的大脑袋，随即上楼，拿出做甜品用的高压锅，洗刷干净，将海带切成丝放进去，再放入一大把黄冰糖。 为了让海带熟烂得更快，林旭还往里面放了一点点小苏打和半小勺食盐。 全部放好后加入山泉水没过海带，大火煮制。 系统给的教程是用砂锅，放冰糖在木炭炉上熬制五个时辰以上，这是原原本本的宫廷做法，连时间都按过去的时辰来算的。 但如今没这么麻烦了。 饭店里的行星发动机比御膳房的木炭小炉高级了不知道多少倍，再加上高压锅的加持，原本五个时辰……也就是十小时的熬制时间，现在半小时就能搞定。 另外搡捣成泥的过程，也可以用料理机代替，过滤也不用隔着又软又用不上劲儿的纱布了，而是细网筛子。 总之……时代变了！ 不过这次林旭不打算半小时就出锅，他打算让这些海带在冰糖水中多浸泡一会儿，尽可能的多吸收一些冰糖的甜味。 “林旭你这是准备做什么糖水啊？只放海带感觉怪怪的。” 郭星海对广式糖水钻研很深，原本他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头到尾也没往锅里放绿豆，有点看不懂了。 林旭笑着说道： “刚刚我查资料说，海带富含胶质，所以就想试试，把海带熬煮后打成泥，会不会也能凝固成凉粉的状态。” 郭星海诧异的看了他一眼： “你这想法还真……现在天冷，这么吃应该很容易拉肚子，小心点。” 对，这会儿是秋冬时节，吃多了肠胃确实会有些受不了。 林旭想了想，打算把做成后浇的冰糖水换成焦糖。 冰糖水性寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性热，有温补作用。 【话说，目前朗读听书最好用的app，野果阅读，安装最新版。】 这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。 半小时后，林旭关火。 又过了二十分钟，这才打开锅盖。 里面散发出浓郁的海带味儿，味道中夹杂着一丝丝的甜味。 将海带捞出来，稍稍切一下放进料理机中，加一点煮海带的原汤，开机后搅打成海带泥。 细腻的绿褐色湖湖看起来颜值一般，不过用勺子舀起一口尝了尝，味道倒是挺不错的。 一丝丝的甜味，加上细腻的口感，有点喝菠菜做的营养米湖的感觉。 把海带全都搅打成泥后，用细网筛子过滤一下，把残渣打出来，这样口感将会变得更加细腻。 倒进一个个小碗中，用托盘端到冷库里，让海带泥降温凝固。 趁着这个功夫，林旭用红糖熬了一些焦糖浆，等会儿做出来就可以品尝食用了。 “旭宝，快看看我买的毛衣漂不漂亮！” 快八点的时候，去逛街的几人这才回到了店里。 林旭从厨房里出来，穿着粉色毛衣的沉宝宝当即转了一圈。 “我宝宝穿什么都漂亮的。” “你这样夸我会骄傲哒，我们还去宠物店给墩墩也买了一件粉色小毛衣，这样我们就是亲子款啦。” 你给墩墩买粉色？ 林旭说道： “墩墩是男孩子，你给它穿粉色当心小家伙生气啊。” “就是男孩子才穿粉色的嘛，勐男粉，增加墩墩的震慑力。” 它穿上粉色小毛衣，增加不了多少威慑力，被揉巴的几率倒会增加不少，这些叔叔阿姨们，哪个见到了不得揉搓两下啊。 正聊着，陈媛媛问道： “老弟，有啥凉快的没？我们跑了一圈，还吃了一堆麻辣味儿的小吃，这会儿肚子里火辣辣，热得我外套都没穿。” 曾晓琪点点头： “我也是，吃了一肚子关东煮小炸串，以后再也不跟你俩逛街了，越逛越胖。” 凉快的？ 林旭笑着说道： “还真有，你们稍等一下，今天做的新式甜品，正好帮我把把关。” 一听这话，曾晓琪和沉宝宝顿时眼前一亮。 哇塞，又有新品可以吃啦？ ———————— 前两天因为写了《月光奏鸣曲》，所以我加到了歌单里单循了几天。记得十七八年前吧，我曾在学校琴房尝试着练过这首曲子，但以失败告终。时光匆匆，当年的追风小少年，也变成了靠码字为生的油腻大胖子……想起来真是让人无限唏嘘啊，所以我能求一张月票吗？ 第(3/3)页