第(1/3)页

    ，不装了，我是厨神我摊牌了！

    锅里的秋梨膏跟吃饭前相比，已经粘稠了不少，颜色也从深褐色在往黑褐色转变，雪梨的香甜味非常浓郁，药香和蜂蜜味儿也恰到好处。

    林旭拿来一个不锈钢蒜臼子，把准备好的川贝拿过来，捣成粉末。

    在他忙活时，旁边暗戳戳学了好久的齐思亮好奇的问道：

    “老板，刚刚熬煮的时候你放的蜂蜜，改到这时候放行不行啊？总感觉那会儿放有点浪费。”

    林旭说道：

    “可以，不过量要减半。”

    “减半？为什么啊？”

    刚做好一份蟹黄豆腐的庄一舟示意齐思亮把锅洗了，随后说道：

    “思亮啊，很多时候，你得多琢磨，不能光问，就拿这秋梨膏来说，它名字叫没叫秋梨蜂蜜膏，你把蜂蜜味儿突出来，就喧宾夺主了。中餐烹饪跟抓中药一样，一定要有君臣配伍，主次也要分明。”

    秋梨膏这道美食主要是利用梨的去火润肺作用对身体进行调节。

    要是以蜂蜜为主，就成了滋润肠道的食品。

    作用点和效果全变了，所以要注意搭配。

    林旭把捣碎的川贝倒进碗里：

    “该问就问，这没什么，有时候别人一句话，胜过你几个月的琢磨……思亮咋突然想学秋梨膏的做法了？”

    齐思亮说道：

    “想给我爷爷做一罐，他老咳嗽，去医院检查说是年轻时候抽烟太多，肺不太好。”

    这个……秋梨膏也解决不了啊。

    不过倒是可以缓解。

    林旭对他说道：

    “回头我给你一罐吧，这玩意儿繁琐又麻烦，你浪费大半天时间制作，还不如把心思用在厨艺上呢，等你哪天成了大厨，我觉得你爷爷应该会更开心。”

    “嗯嗯，我知道了老板，谢谢你！”

    “不用谢。”

    林旭搅动着锅里的秋梨膏，照这个进度，估计还得至少半小时才行。

    他交代车仔看好锅，便去宴会厅陪着长辈们聊天了。

    同一时间，林记美食话题下，吃着大骨头的顾客不怀好意的在给网友们放毒：

    “兄弟们，你们猜今儿中午林记悄么声的上新了什么好东西？”

    “最讨厌你们这种标题党了，再卖关子的一律拉黑！”

    “东北酱大骨【图片】【图片】【图片】”

    “好哥哥，还有没有了？有的话能不能帮我订一份？”

    “没啦，不过林老板说晚上还有，一百斤限量供应……这大骨头做得真经典，太美味了，爱她，一定带她来啃酱大骨！”

    一看下午还有，网友们纷纷表示一定要去尝尝。

    味道不味道先放在一边，就冲这红润的颜色和颤巍巍的样子，就值得一啃。

    盲人出租车司机：下午不出车，正好去尝尝，有一块儿拼桌的吗？

    梁山好旱：我在塔吊上可以跟你云拼一下。

    迷途的烤全羊：一块儿呗，刚出差回来，正准备去林记找找我丢失的魂儿呢。

    隐形的鸡翅膀：加我一个，我不太能吃。

    盲人出租车司机：拉倒吧，上次你一个人干掉一整条烤羊腿，别以为我不知道。

    隐形的鸡翅膀：瞎子你再胡咧咧信不信我让你变成真瞎子？

    波波不快乐：晚上加我一个，正在去京城的高铁上，准备先去林记勐炫一顿，然后去昌平滑雪。

    柴科夫撕鸡：不快乐哥的生活一直都是这么朴实无华吗？慕了。

    林黛玉倒拔垂杨柳：晚上还有谁，赶紧私信瞎子，咱拉个小群，跟上次一样，还是aa。

    很快，京城的网友们就凑了一桌人。

    陆路给舒云打个电话，把最后一间包房给定了下来。

    半小时后，林旭再次回到厨房。

    锅里的秋梨膏变得更加粘稠，看起来有些发黑，不知道的还以为在熬胶呢。

    把盛着川贝粉的碗拿过来，林旭往碗里加点清水，将川贝粉搅成湖湖，然后倒进锅里，搅拌均匀。

    之所以要加水搅成湖湖，是为了让川贝粉倒进锅里后，能够更快的融入到秋梨膏中。

    要是直接往锅里倒的话，这些粉末很容易结团，到时候得拼命搅动才能将这些结团的粉末搅开。

    随着水分的蒸发，锅里的秋梨膏越来越粘稠。

    这时候就得用勺子不断在锅里搅动了，以此增加水分蒸发，防止锅里的糖浆因为温度不均衡而变湖发苦。

    等到锅里冒大泡，把火关掉，但搅动还不能停，还得继续。

    这样温度才能快速降下来。

    把秋梨膏端到冷库，加速降温。

    等到不烫手时，拿几个的玻璃罐，将做好的秋梨膏盛进去。

    一百斤秋梨做了九斤多秋梨膏。

    用小玻璃罐正好盛了七罐。

    等温度彻底降下来，盖上密封盖，这会儿楼上的亲戚朋友也都吃完了。

    林旭把给于大爷的留下，剩下六罐全都给了韩淑珍。

    这种送人情的机会，还是给岳母比较好。

    韩淑珍很公平，沉老太太、韩家老两口、陈燕的奶奶一人一罐，剩下两罐分别给了耿立山和任崇墨。

    田清澜见韩淑珍没有，推辞道：

    “别人没有可以，你这当岳母的没有哪能成呢？”

    韩淑珍笑着说道：

    “没事，小燕又买了很多雪梨，马上会大批量制作，我到时候再吃也不迟，你们这些当老师的，用嗓子的地方多，收着吧。”

    田清澜感慨的说道：
    第(1/3)页