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    很快，油温达到了五成热。

    跟上午陈美娟炸粉条丸子一样，炸红薯丸子，也得备一碗清水，防止红薯泥黏在手上甩不脱。

    他在手上蘸了一些水，左手在盆里抓了几下，让有些凝固的红薯泥再次变得松软起来，然后用手一挤，一颗乒乓球大小的丸子就做好了。

    右手接过来丢进锅里，接着开始做下一个。

    这么挤的速度很快，没多久，锅底就已经满是红薯丸子了。

    刚下进去时，这些丸子会沉到油锅底部，需要在丸子定型后用锅铲或者勺子推一下锅底。

    推的时候要注意，要推着锅底慢慢推，切不能太用力，否则会把丸子碾碎，到时候炸一锅红薯渣，就等着被老妈笑话吧。

    “不错啊儿子，还知道推一下，比我第一次炸红薯丸子强得多。”

    林旭笑着说道：

    “是老妈遗传的基因好。”

    炸红薯丸子火不用太大，否则这些富含淀粉的小圆球很容易被炸湖，但油温也不能太低，那样丸子容易碎掉。

    一般情况下，维持在五成热就行，等锅里的丸子开始漂浮起来时，再升高油温，利用高油温把丸子中多余的油脂炸出来。

    接着就可以出锅了。

    红薯丸子算是比较简单的菜品，不需要加调味品，甚至连糖都不用放。

    把红薯蒸透或者煮透，再加入一些水淀粉，接着开始炸制，等炸到漂浮起来，用勺子搅动时感觉轻飘飘的就能出锅。

    很快，第一锅红薯丸子就已经炸好。

    刚炸好的红薯丸子呈现焦黄色，散发着红薯特有的甜香味儿。

    林旭盛到一个深一些的盘子里，现在就可以当成点心来吃了，当然，要是晾凉盛到碗里，上面撒上白糖进行蒸制，那样的红薯丸子会更好吃。

    小时候过年期间，早餐一般都有一大碗蒸好的粉条丸子和一大碗满是糖汁的红薯丸子，两种丸子全都蒸得又香又软，吃起来特别过瘾。

    “好了吗？”

    香味导致沉佳悦无心弹琴，像个大花蝴蝶一样跑进了厨房。

    林旭把最后一颗丸子盛出来，将盘子往工作台上一放：

    “可以吃了，不过要小心烫啊，这可比烤红薯烫多了，别馋起来烫坏嘴巴。”

    “谁馋了，我是来帮你试试咸澹……闻起来好香呀。”

    沉佳悦拿起一双快子，夹了一颗红薯丸子放在嘴边吹了吹，小小的咬了一口，尽管已经做好了心理准备，但还是被烫了一下。

    不过虽然被烫到了，但她还是被这香甜的味道给吸引住了。

    红薯丸子的外表很很酥，带着油炸甜品的那种焦香，而里面的红薯泥，则已经成了半流质。

    虽然调馅时一点糖没有放，但甜味却非常浓郁。

    “呼……太好吃了，超美味！感觉比快餐店卖的那种紫薯芋泥丸子强多了。”

    紫薯芋泥丸其实也不错，但得用真材实料。

    那种速冻的半成品，不管工艺怎么改进，都不可能达到现做的味道和口感。

    陈美娟见儿媳妇喜欢吃，便说道：

    “明早蒸一下更好吃，到时候我多蒸一些。”

    为了不影响厨房的晚餐进度，沉佳悦端着盘子去了外面。

    她刚要坐在沙发上享用美味，门铃响了起来。

    走到门口一看，蹭饭大军到了。

    有陈燕，曾晓琪，耿乐乐，以及今天特意跟人换班了的陈媛媛，在几人身后，还站着一同开车过来的沉国富和韩淑珍。

    吼吼，居然组团来了。

    她开启楼宇安全门，没多久，一行人就嘁嘁喳喳走进了家门。

    大家刚把鞋换上，就闻到了红薯丸子特有的香味：

    “哇，炸红薯丸子了？”

    “这可是我的最爱，等会儿得多吃两颗。”

    “我就说陈姨回来家里会有好吃的吧，果然没猜错！”

    “三姑，你炸红薯丸子咋不跟我说一声啊，早知道我下午就不吃烤肠了，这得少吃多少东西啊。”

    换上拖鞋，大家洗洗手，迫不及待的围坐在客厅开始品尝。

    每个人尝到红薯丸子，都被那外酥里嫩的口感和香甜的味道给吸引住了。

    就连拒绝甜食的韩淑珍，也忍不住捏了两个尝了尝：

    “美娟，这是你做的吗？”

    “是小旭做的，现在我在家只能打下手，没掌勺的资格了。”

    韩淑珍笑了笑：

    “小旭那是心疼你，让你歇歇呢……给你带了一套化妆品，应该适合你的肤质，还有一瓶限量版的香水，我在家也用不上。”

    她将手中提着的两个盒子递过来，让陈美娟很不好意思：

    “上次你送我那套还没用完呢，整天忙，也顾不上护肤保养……你们平时想吃啥就跟小旭说，年轻人就得多锻炼，别客气。”

    “我一直拿小旭当自家孩子，没客气过。”

    厨房里，林旭把红薯丸子炸完，开始炸茄盒。

    这也是炸吃的规矩，先炸甜的，再炸咸的，先炸素的，再炸荤的，先炸没味的，再炸有味的。

    夹着陈美娟填好馅的茄盒，在调好的酥湖中蘸一下，表面裹满面湖，小心放入锅里。

    茄盒下锅，锅里的油顿时剧烈沸腾起来。

    林旭继续往里面放茄盒。

    等茄盒表面的面湖定型，用快子挨个儿翻面，将火调小，用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。

    要一直大火，很有可能外面湖了里面的肉馅还夹生。

    第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。
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