第(2/3)页 也有不少喜欢动手的网友，打算学一下烧鹅的做法，回头再交一波作业。 然而等看到视频，才发现自己想错了。 这作业，根本没法交。 除了需要一只生长期为九十天的黑棕鹅之外，还需要专业晾房、专业烤炉，另外其它一些配料调料，也比较繁琐复杂。 等看完视频，自己动手做的念头已经熄了，但去林记尝尝鲜的想法却越发强烈明显起来。 这么繁琐做出来的烧鹅，味道肯定不一般吧？ 晚上八点，陈媛媛下班正美滋滋尝着烧鹅时，林旭把所有鹅坯全刷上脆皮水挂在了晾房中。 里面只开了一台小风扇，目的就是为了防止鹅皮被吹太干。 交代完魏乾必要的注意事项后，林旭便告别众人，抱着墩墩和沉佳悦开车回去。 刚到家，趁着墩墩在客厅猫抓板上磨爪子，沉佳悦说道： “旭宝，我用空气炸锅做的花生米不太好吃，你能不能帮我重新做一下试试？” 终于有时间向旭宝请教了，等会儿得好好跟着学，明天做出美味的花生米，让大家都开开眼。 林旭说道： “这个简单，要想学，等下我换了衣服就教你。” “好的好的，辛苦了我的旭宝，在店里忙，到家也不闲着。” “我宝宝也辛苦了。” 林旭上楼换了睡衣，顺便把脏衣服扔到洗衣机中，便来到楼下，先认真洗了洗手，然后走进厨房，开始教沉佳悦做花生米。 【认识十年的老书友给我推荐的追书app，换源app！真特么好用，开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间，这里可以下载】 空气炸锅的工作原理是用热风不停的吹，所以想要口感好，需要先把花生米浸泡一下。 烧一些热水，里面放盐和八角香叶等香料，把花生米浸泡一二十分钟，泡到稍稍发胀为止。 趁着浸泡的时候，林旭拿拿来一个小盆，里面放入一把低筋面粉，一把玉米淀粉，一小勺五香粉，搅拌均匀。 花生米浸泡好捞出来，略一控水，往里面加一个鸡蛋，拌匀，让每一颗花生米表面都裹上蛋液。 接着将拌好的面粉倒进去搅拌，让面粉牢牢黏在花生表面，把花生米包裹起来。 打开空气炸锅，换上网格烤盘，把这些花生米倒上去。 开一百八十度，十分钟。 沉佳悦看得呆愣愣的： “这么简单吗？感觉很轻松就能做到啊。” “本来就不复杂啊。” 林旭说完，又取来一小碗花生米，跟八角香叶一块儿用热水浸泡。 既然做了酥皮的花生，那就捎带手的把南乳蒜香花生也一并做出来算了，反正也不难。 空气炸锅运行五分钟，他将锅斗拉出来，里面的花生基本上已经干了，上面的面湖也发焦变酥，蛋香味混合着面香味儿，很诱人。 “旭宝出手果然不一样，闻起来就好香。” 沉佳悦站在一边认真学着，原本以为空气炸锅就是厨房小白应急一下，没想到居然还能做很多家庭主妇都做不好的酥皮花生。 这道菜一定要学一下，省得韩主任老说自己就会捧着个空气炸锅不学无术。 哼哼，这酥皮花生可是韩主任的最爱，由不得她不改口。 林旭用快子小心翻一下，让花生米受热更均匀，接着塞进空气炸锅中，继续炸制。 又炸了五分钟，花生米出锅，外面那层薄薄的面湖已经完全变成了焦黄色，蛋香味和面香味更加浓郁，里面还夹杂着花生特有的香味。 让人一闻，就下意识想拿出酒瓶小酌一杯。 林旭端着锅斗，将里面的花生米倒进盘子里，酥脆的响声听得沉佳悦心里一颤，冲这声音就知道，酥皮花生非常成功。 “这会儿花生估计还不太酥，得晾一下，晾透了，花生的口感才酥。” “喔，我知道啦。” 虽然说知道了，但某个贪嘴大美妞还是第一时间捏起一颗花生米送到了嘴里，外面的面湖很酥脆，有种吃炸物小吃的香酥感。 花生米确实不够香酥，但这已经大大出乎了沉佳悦的预料： “好吃，旭宝你这手艺用空气炸锅，真是降维打击。” 林旭说道： “烹饪万变不离其宗，只要掌握了调味的方法和火候，就能轻松做出美味。” 花生米浸泡二十分钟后，捞出盛在盆里，里面淋入一些红豆腐乳的汤汁，这些汤汁不仅有香味，而且还有咸味，所以就不用额外调味了。 把花生米拌匀，接着再往锅里加入两小勺蒜粉。 蒜粉是很常见的一种调味品，各种蒜香味零食就是通过添加蒜粉来实现的。 放完再加一小勺五香粉和一勺细砂糖，端着盆颠簸几下，让表面的调味料均匀附着在花生表面，开始炸制。 温度跟刚刚一样，也是180度，时间也是十分钟。 没多久，南乳蒜香味的花生米出锅，让沉佳悦服得五体投地。 这丫头一激动，就将打包来的烧鹅拿出来，打算就这两种花生一块儿吃顿宵夜。 “不是刚吃过饭不久吗？” 林旭从冰箱里拿出一罐啤酒，打开后坐在客厅里，随便选了一部老电影看了起来。 而沉佳悦吃了几口烧鹅，又吃了一些花生米，便去厨房开始拍摄酥皮花生和南乳蒜香花生的制作方法，进一步丰富空气炸锅菜单。 随后两天，林旭一直在忙着烧鹅的事情。 虽然一直说开始给大家送喜帖，甚至耿立山已经帮忙写好，但却腾不出时间，弄得谢保民都忍不住打电话来询问了： 第(2/3)页