第(3/3)页

    陈燕问的时候，苏佩佩也扭脸看向了丈夫，想知道答案。

    谢保民也没卖关子，笑着说道：

    “这是东北的酥黄菜，用鸡蛋做成的，做法跟你们年前吃的羊角蜜有点相似。”

    羊角蜜是把面皮叠压在一起，切成月牙形放锅里炸，让中间充满空气，做法跟酥黄菜还真有点相似。

    不过酥黄菜最后是挂糖，而羊角蜜是利用热胀冷缩的原理往里灌蜜汁，最终的口感和味道不相同。

    当大家听说是用鸡蛋做的，就更觉得不可思议了。

    沈国富倒是对这道菜不陌生，他笑着说道：

    “当年我陪老太太回东北，特意吃过酥黄菜，老太太边吃边抹眼泪，多少年没吃过了，心里满是回忆……小旭抽时间去给奶奶再做一次，让老人家尝尝。”

    “好的，我明天就跟悦悦去奶奶家做这道菜。”

    韩淑珍比较喜欢吃这种甜品菜，她夹起一块送到嘴里尝了尝，入口甜甜的，咬一口咔咔酥，蛋香味浓郁。

    而且因为打鸡蛋的时候放了一丢丢盐，所以甜味包裹下突然多了一丝丝咸味，让整道菜的味道立马变得丰富起来。

    “真够酥的，好吃！”

    酥黄菜最大的特点就是酥，而且越凉越酥，尤其是外面那层糖浆凝结成琉璃后，吃起来脆上加酥，好吃的不得了。

    曾晓琪尝了一口，看着林旭问道：

    “这道菜能在我们节目中做吗？”

    林旭摇摇头：

    “我明天准备拍视频，跟之前做的高档东北菜做成一个合集，加上酥黄菜已经三道甜口菜了，下一道开始做咸口的。”

    沈佳悦一听拍摄，立马开始盘算起来。

    今天吃一次，明天去奶奶家吃一次，拍摄时还能再吃一次。

    三次酥黄菜啊，想想就好过瘾。

    她美滋滋的打算盘时，陈燕也在嘀咕，正好明天要去给姥姥送新买的丝巾，到时候吃两块酥黄菜很正常吧？

    但拍摄时怎么蹭吃蹭喝呢？

    得找个说得过去的理由，否则悦悦又该嘲讽了。

    耿乐乐看着谢宇飞和谢宇航说道：

    “你们要一道菜，结果上了两道，看旭哥对你们多好！回去把我出的卷子全写完啊，下次休息我检查，要是连清华都考不上，你们不觉得丢人吗？”

    众人：？？？？？？？？

    小乐乐，你搁这儿内涵谁呢？

    齐思明尝了口酥黄菜，看着林旭问道：

    “林老板，东北的咸口菜你准备做什么？”

    “暂定是赛熊掌，真熊掌吃不了，只能吃点仿冒的了，不过虽然是仿冒的，但依然是一道名菜。”

    熊掌好吃在于外皮软糯，内里丰腴，以及夹杂在肉中的筋膜，这些都可以通过别的食材代替。

    窦雯静一听这道菜，好奇的问道：

    “是用冬瓜做的吗？”

    陕西有类似的做法，用冬瓜做成类似熊掌的菜品，也叫赛熊掌。

    林旭摇了摇头：

    “不是，是用猪皮做外皮，里面填上辽参、鱼翅、鲍鱼、花胶、牛肉、猪肥膘等食材混合成的肉馅，再配上整根的牛蹄筋蒸出来的。虽然是仿膳，但级别并不低。”

    一听这配料，大家的注意力再次被吸引住了。

    “听起来很好吃的样子啊，希望赶紧做出来，我好尝尝味道。”

    “我可以帮着打下手。”

    “拍摄时我可以帮忙运镜。”

    “我可以帮忙打灯。”

    “我可以帮着尝咸淡……”

    lucy吃得正来劲呢，她超喜欢这道酥黄菜，一听大家都表态，她也忍不住附和道：

    “我可以负责馋外国人。”

    今天的所有菜品，她都发到了外国朋友的群里。

    吃饭前大家还在讨论泥巴和鸡的关系呢。

    不过这会儿群里的话题已经变了，那些老外拿出了科研精神，来研究鸡蛋怎么做成了一个个标准的菱形体。

    lucy看着群里的消息，冲林旭问道：

    “林，能说说做法吗？我的朋友都很好奇。”

    做法？

    林旭觉得就算把做法说出来，这些老外也不一定能听懂。

    不过既然lucy阿姨问了，他便说道：

    “鸡蛋三个，加入适量的食盐打散，再加入适量的土豆淀粉和面粉，全部打散后，往锅里舀入适量，摊成鸡蛋饼……”

    他还没说完，lucy先愣住了：

    “适量？这是什么计量单位？”

    林旭笑了笑：

    “这是中餐特有的计量单位，中餐厨师一辈子，其实都在摸索适量的度。”

    lucy已经懵了。

    林旭说道：

    “用盗墓笔记的设定来说，适量就是中餐厨师的——终极！”

    ————————

    本章5000字，求月票啊兄弟们！


    第(3/3)页