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    经过自然发酵后辅以现代适温烤箱，使酥油随温散发出来的香浓美味，质感较脆，外皮焦酥，内里绵软鲜香，具有绿色安全、存放持久等特点，是黄龙人馈赠亲友的上选佳品。

    据说酥油馍馍与大禹治水有关。当年大禹治理岷江河期间，带领治水人数众多，往往因进餐而耽误施工进程，遂叫大家把青稞、麦面团放进头盔里拿到火上去烤成饼直接食用。

    并在面团里加入了当地的酥油，既增加了营养也提升了口感，此后便唤作“黄龙酥油馍馍”，代代相传，流传至今。

    第十道美食是五彩腊肉焖饭，选用本地精品自制腊肉、高原土豆、玉米、本地红萝卜、鲜青豆、上等珍珠米等原料，配以秘制配料炒香调味，再以小火慢焖而成。

    色泽娇艳，口感柔润，口味浓香，极具感官气势。得到食者“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散“的赞誉。

    五彩腊肉焖饭又叫黄龙腊肉煲饭。是历史传统名吃，起源于大禹治水时期，大禹带领工匠途径黄龙。

    当地老百姓预烹制菜肴表达感激之情，但由于工匠人数众多，无法摆桌放盘，而且地处高原，蔬菜匮乏。

    于是大家苦思冥想，终于想出利用当地腊肉、土豆、玉米、红萝卜、青豆和大米一起焖制的办法。

    这样既省碗盘又方便食用，做成后焖饭鲜香扑鼻，让工匠们胃口大开。后来佳肴迭出而红极一时，各地商富，达官显贵纷纷赶来品尝，赞曰:“此饭匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

    (本章完)


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