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    话说在清朝末年，广东位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了个花样。

    不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间小食档，生意很不错，后来，双皮奶也就逐渐吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

    第三道美食是广式凉茶，广东地处之岭南，天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。

    因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。

    凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。凉茶是粤港民间常用治疗轻微不适的复方剂，配方多为土产草药，性味辛苦寒凉，故称为广东凉茶。

    据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏去暑湿“。

    第四道美食是虾饺，说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。

    当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。

    后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样。

    其中的“粤点天王”虾饺，是广东地区汉族传统名点，也是广东省茶楼的传统小吃。

    上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

    第五道美食是凌记濑粉，老广是爱吃的，以吃为天是老广的特性，他们是非常能享受小吃的美味的一群人。

    广州大街小巷都是美食小吃，旧城区到新城区，构成了食在广州的美誉。

    “凌记”是广州美食园内一家以地方小吃为卖点的食店，售卖的都是粥粉面、煎饺、糕点、凤爪等最有广州特色的食品。

    (本章完)


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