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    李为峰只尝了块肉厚的鸭肉，看是否腌制入味，前世他吃过的藤椒鸭，肉厚的地方味道淡，跟其它部位差远了，所以他才有腌制针插执法，点评道：

    “藤椒鸭还是用腌卤比较好，虽然看起来不是甜皮鸭那样红亮，但味道容易征服顾客，而甜皮鸭的甜味会冲淡藤椒的麻香鲜爽。”

    “小峰，你再尝尝卤菜，这是加糖色的猪头肉，这是腌制后，白卤的猪喉管。”李猛无端有些紧张，如果卤菜他都卤不好，李为峰还请他来干毛？

    专职做国宴名菜开水白菜？

    董小强更紧张，结结巴巴解释道：“峰哥，我做的凉菜，如果味道不合适，你说，我调整。”

    李为峰没吭声，尝了几筷子卤菜，但每一样只夹一片，品尝味道，点评道：“猪头肉腌制的时间不够，味道有点淡，记住，大众喜欢的菜，跟酒店的菜不同，不太讲究色跟形，口味稍微重点，油多味重吃着才香。”

    李猛跟董小强不约而同一起点头，难怪陶家老宅的生意好，李为峰原来是行家啊。

    董小强根在他面前拿大的心思烟消云散。

    几道凉菜上来，棒棒鸡，夫妻肺片，二姐兔丁，红油耳叶，李庄白肉，都是李猛现场拌菜。

    品尝了这些凉菜之后，李为峰赞道：“哥，就凭你的厨艺，凉菜这一块，已经碾压江水市的凉卤店。”

    “哪里。”李猛谦虚道，“一山还有一山高，强中更有强中手。”

    董小强跟刚见了春风的狗尾巴草，又得意起来：“我师父的厨艺没得说，峰哥，你也是美食家，点评一下？”

    “几种凉拌菜，用的红油都不同，味型也不同，棒棒鸡的味型属于‘怪味’，集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香于一体，看得出猛哥的厨艺水平。”李为峰随口点评。

    “夫妻肺片切片细薄，浇上红油色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。”

    “二姐兔丁属于甜辣味型，香辣适口，入口回甜，这道菜的关键是把豆豉碾成茸，兔丁才入味。”

    “李为峰，莫不是你也学过厨？”鲍娜瞪着美眼吃惊道，光听就吞口水，她再一尝，口水都快韩不住了。

    这他妈还是高中生吗，写小说写歌想得通，文艺青年嘛。

    做几个家常菜也能理解，西蜀男人嘛，出得厅堂，入得厨房。

    但为什么厨艺还这么牛逼？
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