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    申时，书吏许靖笑吟吟地进来禀报，说是巡江所的同僚凑钱为上官接风。

    杨安玄暗生感叹，上下五千年，这酒桌上的吃吃喝喝是最容易增近感情的，酒席宴是讨好上司的好场所。

    虽说酒桌上多是酒肉朋友，酒肉朋友终究可以归为朋友的一种，自己虽是上官，也要与下僚搞好关系。

    想到那些捕丁衣袖破旧，杨安玄不忍让他们出钱，笑道：“愚初来乍到，还需诸位同僚相帮，这顿酒便让愚来请大家吧。”

    申末，杨安玄专程去请应浩，应浩笑着婉拒，这是巡江所的私宴，他不好夺了杨安玄的风头。

    依河镇沿河而设，长约二里，夯土街面可并驰五辆牛车，靠水那边多为商铺，街道内侧多是酒楼茶肆，当然免不了妓楼。

    只是孝武帝驾崩禁了舞乐，妓楼的大门关了，红灯笼在风中有气无力的摇晃，不知楼中的伎娘是离开了还是暗中继续做着营生？

    走出不远，杨安玄看见前面有红帛飘舞，斗大的“麵”字招摇着，却不是自家的生意。

    建康的面馆开张半个月，张锋就禀报过自己，建康城中多了几家面馆，铺张、陈设甚至招牌都与自家的面馆差不多。

    这年头可没有专利而言，杨安玄早就料定有人看到面馆的生意红火后要仿冒。

    让张锋去那些仿冒的店尝尝滋味，张锋回禀，馒头、菜包的滋味差不多，单价相同，但买两个能便宜一钱，买的人很多，看来这些仿冒的面馆也掌握了发面的技术。

    发面的技术其实早已出现，汉时就有记录的文献和书籍，不过这些技术掌握在世家高门的手中，成为高门享受的特权，仿冒的面馆背后不知是哪个或哪些家族？

    杨安玄露出讥讽的笑意，估计高门大族看到面馆生意好，囊中羞涩不得不半遮半掩地派人出来做生意捞钱了。

    张锋评价仿冒的面馆的包子不如自家好吃，所以肉包的价格比自家面馆便宜，只要四钱或四钱半。

    肉包看似大葱加肉馅很简单，其实先材用的是前腿肉，剁细加适量的盐、糖和姜水去腥腌制，吃起来显得鲜嫩多汁。

    至于阳春面，大概是少了过凉的步骤，没有劲道弹牙感，而辣油面有的面馆索性改成各式肉面，也有仿冒辣油的，味道自然比不上自家。

    杨安玄开面馆的主要目的不是为了赚钱，控制着每天的销售量，只要自家面馆的生意未受影响，这些仿冒面馆的出现杨安玄并没有放在心上，能分散旁人的注意，或许还是好事。

    吃食、诗词、戏剧的出现在生活中，无形中抚慰着杨安玄孤寂的心灵，让他觉得与前世还存在着些丝连。

    有竞争才有进步，杨安玄知道像冷水过面、辣油这样技术含量不高的东西，有心人多尝试几次终究会破解出来。

    说起来正月初四堂邑最初两家面馆，七月二十八日在建康开了四家，到现在不过才十月二十七日，自己所知的仿冒面馆就有了七八家，没想到在京口靠水的依河镇上也有了仿冒的面馆。

    自己为面馆将来预设的煎饼、油条，以及略有技术含量的米线、汤包等物只要推出也终会被人仿冒。对于面馆而言，要在竞争中处于不败之地，还需有别家不能仿冒出的技术产品压轴。

    吃食滋味的好坏靠调味品，前世用得最多的调味品莫过于味精了，手工是无法提取味精的，不过用于调鲜的东西还是不少。

    眼下面馆中用骨头和汤煮成的高汤调味，容易被人学去，杨安玄隐约记得炙干的虾皮、海菜、紫菜甚至黄豆酱等都可以制造调味品。
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